第66章 是个好苗子，但路子邪乎的很，不知又(3/3)

就能做到外表焦脆，内部松软，极大保留面里的辣味，然后我将面条拿出，依次浸泡「莲心汁」「蜂王浆」，最后用喷壶喷上表层的蜜水。” “这样，酸甜苦辣四味就在一份面上汇聚，当然，也正因这些工序，导致这碗面适合冲泡，无法水煮。” 听到夏鸣为了让面上附加酸甜苦辣，竟然运用了多种面点加工手法后，评委席众人罕见的沉默了片刻，说实话，他们中大多数人自认在这么短的时间内，无法做到这种充满创意，又极具风险的事情。 毕竟这其中任何一步失误，都会导致最终面的口感无法达到夏鸣想要的效果。 看到评委露出这种表情，夏鸣眨了眨眼，继续开始讲述。 “但一碗面不能只有面，还得有汤，既然这面包含了酸甜苦辣，那这汤自然是要代表咸，可过咸的汤会影响面外面甜的口感，所以我用了圆球形的海盐结晶。” 听到这，李商虎看着碗底的小球，他在喝完汤后，就发现了底下晶体的秘密。 原本这种人工控制的圆形结晶，融化速度就比正常食盐慢，再加上夏鸣在最后加入了冰水，虽然冰水与清汤最终会融合，但在未完全融合前因为温度的原因，冰水会沉底，汤会在上面，这进一步延缓了盐味释放的时间。 李商虎承认这确实是巧思，但他心里也清楚，夏鸣绝对没有看上去这么老实。 “这小子肯定知道，这样做想要尝到咸，就必须将汤喝掉大部分，至于如何让评委都将汤喝掉大部分第一想到的是增加面里辣椒的辣度。” “但这小子，不止在面里加了辣，还在汤里加了土，看不出来，但喝下去略微有点糊嗓子，糊了更想喝.一直到喝到下面的水” “小子下手没轻没重的，创意绝佳，是个好苗子，但路子邪乎的很，不知又是哪家出的怪才？” (本章完)