第78章 耐力赛结束，豆腐料理对决正式开始，(2/4)
见岁月确实不饶人.
此刻他为了保持状态，只能用冰啤酒提神，然后趁着评委试吃的间隙喘息几分钟。
这轮他做的是「凝豆腐」，按照一般情况下来说，这道菜需要用到猪皮，利用猪皮冻提供的胶质，将包裹了皮蛋的豆腐做成果冻状。
但只有20分钟，处理猪皮的时间都不够，更别提熬猪皮需要1个多小时了。
所以黎志安将豆腐切块，放在碗里整齐码好，然后预留一小部分间隙后，直接用了「寒天粉」。
经过急冻后，加了水的寒天粉很快凝固，取出凝豆腐的黎大厨将之重新切成小块，然后与焯水以后的切块蔬菜摆在一起，最后倒上料汁。
一口吃下，脆爽的蔬菜搭配豆腐冻爽滑的口感，再配合酸辣的酱汁，给人一种清新爽朗的感觉。
吃完这道菜后，七位评委沉默了一下，然后，张雍，郑勇麒都给出了拒绝。
两人都认为，寒天粉并不是这道菜最适配的配方，因为其口感偏脆，与焯水蔬菜的口感接近，更适合用魔芋粉。
黎志安当然知道魔芋粉更合适，但问题在于，菜品库太大了，他找了一圈没找到魔芋粉，时间不等人，只能拿更节约时间的寒天粉了。
其他评委商量了很久后，李商虎选择了弃权，其他四位选择了通过。
在评委走后，黎志安拿起桌上的酒喝了一口，然后又擦了一下汗。
“本来说不想开店，过来摸鱼喝酒，现在怎么还加上班了！”
就在黎大厨的菜品被点评后，王青锐大厨的菜也做好了。
这次做的是「椒麻豆腐段」，口味上确实没的说，但这次，谭知风，张雍，李商虎三人都打了拒绝。
理由其实很简单，因为在第四轮，他们刚吃完洛洛哼哼唧的椒麻豆腐，两者味型基本一样，王青锐的区别，就在于他切的是豆腐段。
在隋戊佰的眼中，这确实也算是一种重复，但两者又有区别，所以他投了弃权。
剩余三人则给了通过，于是乎，在第六轮时，场上终于出现了第一个待定位。
之后，洛洛哼哼唧做的是黄金脆壳豆腐，因为使用了特殊的香料配方，所以浓香四溢，评委都被香味深深吸引了。
可就在她觉得稳了的时候，洛钰敏，隋戊佰，李商虎三人打出拒绝。
隋戊佰摇了摇头。
“这道菜的「香」确实表现的很好，但你用的是香料的香，这股香味盖过了豆腐主题，在我看来，主题不明，还得练练。”
剩余四位评委在一番讨
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