第531章 考验的其实是对食客的观察力，这食材，不会要做「炸鱼薯条」？(3/6)
你看来，如果短时间内只允许食客摄入「糖分」和「甜度」较高的食物，那么她们的味觉感官会发生什么样的变化。」
白珩毫不犹豫的开口。
「这还用说，当然是会觉得腻。」
「腻了之后呢？」
白珩微微一愣...
「腻了之后，吃到太甜的...应该就会想吐吧。」
郑泽谦点了点头，又摇了摇头。
「对了一半...」
「随著食客体内糖分激增，他们的大脑会释放拒绝的信号，此刻，无论再喜欢甜的人，都会难以吃下「齁甜」的食物。」
「反倒是内里有酸味托底的食物，在被食客品尝到时，会更容易被接受。」
白珩皱了皱眉。
「酸味，可酸味偏题了啊！」
郑泽谦笑了笑。
「是啊，如果是纯酸当然偏题了，但如果是隐藏在甜里的酸呢？」
「例如「棉花糖」搭配「山楂片」。」
听到这里，白珩好像有点反应过来了。
「「极端」这个词原本就是障眼法，比赛方似乎一直在强调食客只喜好某种味道，但真实的料理其实很难做到「单一味道」的极限。」
「因为这本就与华夏料理「和味」的概念冲突...」
「所以，这一关考验的压根不是所谓的「极致味道」，而是要现场选手在这些所谓的极致味道中，寻找到一种属于他们的平衡。」
「难怪，注意事项里面单独说了...
」
「喜欢酸味的食客，并不一定排斥甜味，这本就是比赛方对于食客喜好的提示。」
想到这，白珩咬了咬牙。
「这题目，不简单啊！」
郑泽谦呵呵一笑。
「夏鸣出的题目，能简单吗？」
「这些都还只是表象呢，比这更可怕的，其实是现场的「浮动值」。」
白珩呼吸微微一顿。
「我明白你的意思了，就和吃多了甜，想要追求一点点酸一样，吃多了酸底的甜，又会想追求其他的口味搭配甜。」
「所以，门内的博弈，并不是单纯的某道料理口味的博弈。」
「它需要选手拥有过人的观察能力和计算能力，能通过某些方式，获取食客现在情况的反馈...」
就在白珩话音落下之际，导播给了直播间内网友，一个内场的镜头。
其中，开放式的灶台与一个巨大的屏幕很快吸引了网友的注意。
看到这一幕的白珩也是知道自己的方向没错。
「这轮确实是盲评，但选手对抗的既不是题目，也不是食客，而是同场的对手。」
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