第118章 雷杰的菜2(2/3)
可是整个省都找不到几个能升这么快的。”
旁边一个淞北市的老教授笑了笑：“小雷应该马上要升副教授职称了吧？”
“嗯，应该今年没问题。”
“他是有些水平的。”
大家语气里都带着称赞，语气轻松，丝毫没有觉得雷杰会输。
开玩笑。
他的店一年能升到三星。
虽然他是个新老师，但是怎么可能会输？这可是全靠自己升星的。
其他的那些高星更多的是传承。
…
在两边人目光聚集中，雷杰开始处理食材了。
他一边处理，还一边当着记者的面，开始慢悠悠的讲解起来。
整个表情闲适，完全是把个交流会当成了自己上课一般。
“我今天选择的部位是菲力的部位，菲力这个部位是非常的柔嫩的，而且处理起来也要非常小心，每一头牛身上这个部位的肉非常少，所以才会珍贵…”
“我这个灵感就是来源于惠灵顿牛排…”
一边说，他一边拿着牛肉开始做了起来，然后跟老师一样扭头看着淞南市这边的学生们，给大家科普了一下惠灵顿牛排。
就仿佛把这个地方当成了自己的主场和上课的地方。
虽然是在介绍，可是他心态上却完全是藐视的。
“这道牛排是层次的艺术，是通过多层的风味包裹，来体现外酥里嫩。”
“蘑菇泥，火腿，酥皮，这个惠灵顿牛排的风味有多层，吃起来不管是视觉上，还是味觉上都能给大家带来不错的体验。”
“而我今天这道菜，就是要用这样的理念，来做我自己的创意料理！”
底下的人一下窃窃私语开了。
用惠灵顿牛排的方式做创意料理？认真的吗？
这惠灵顿牛排还能怎么创意？
…
就连底下记者都被吊起了好奇心，他们的镜头全都怼到了食材上，连一步都不可能错过。
许舟在他说惠灵顿牛排的时候，看到他桌上那些材料，就大概知道他要做一道什么样的料理了。
可心底又觉得有些不可思议。
“应该不能吧。”
“如果用这样的做法的话，这不是浪费食材吗？”
A5和牛做起来就是要做减法。
不然本身牛肉就味道十分浓郁了，你再加上一大堆的调料和料汁，反而会破坏本身的味道。
就连惠灵顿牛排在外边的酥皮和牛肉中间也不过就加了个蘑菇酱。
…
雷杰先是把A5牛排的菲力部位切成了非常轻薄的薄片。
整个薄片轻薄得在灯光下都仿佛能透光。
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