第139章 香烤杂交鸭有点好吃啊！(4/4)

脂肪形成焦壳。 … 此时整个鸭胸肉的表皮其实已经有了明显的变化。 之前是一层厚厚的白花花的油脂层，光是看着就知道这个油脂层有多腻。 可如今化去了许多，有了初步焦褐色脆壳的色泽。 光是看着都知道里边会有多娇嫩多汁。 “在进烤箱之前，你要确保内部温度在六十度左右，当然了这个靠经验，就比如你现在的鸭肉状态…” 塔克米还没说完，就看到许舟用一根铁签扎进去，然后拔出来后用嘴唇碰了一下，精准的说出：“六十度，正好。” “……” 塔克米目瞪口呆。 你连温度都控制得这么好？ 只要碰一下就能知道多少度？ 他内心悲愤，天赋选手！许舟果然是个天赋选手！ … 鸭胸肉的香味已经开始彻底往外散发。 许舟把煎好的鸭胸抹好料汁，又放到烤箱里进一步的烤制。 “酱油、芥末、黑胡椒、蜂蜜…” “咸甜口啊。” 有些咸甜口又烤得焦香酥脆一口流油的鸭胸脯肉，确实要配上一些清爽的料汁。 这个杂交鸭的脂肪层非常厚。 厚厚的脂肪层如果处理不好的话，整个鸭肉脯会非常的腻，哪怕是烤制出来，有了蜂蜜的甜味之后，虽然好吃，但是更是容易腻。 旁边的塔克米昂着下巴：“现在知道为什么我要配上三层清爽的料汁了吧？” “这个鸭肉的品种不仅要煎，还要烤，才能把厚厚的脂肪层变成一层焦脆的薄壳，把精华都融入到鸭肉里。” “要更甜一些的风味就必须加蜂蜜，但是光这样吃会很腻，所以才需要清爽的柚子胡椒！” … 许舟制作的成品也终于出现。 烤制得正好的鸭胸肉表皮被涂抹了秘制的调料。 调料里的蜂蜜也让鸭胸脯肉的表层焦脆中带着甜味，里边的烤制的肉肉汁鲜嫩，油脂和肉汁混合在一起显得表面油光水滑。 油光水滑的鸭胸肉配上了三层爽口叠加的和风料汁。 青柚皮和朝天椒捣碎制作的辣椒酱，再加上紫苏碎，香葱碎，每一层都是清爽解腻又风味十足。 “尝尝？” 许舟闻着的时候，都能想像到那又甜又咸，油脂丰富，沾着料汁时候却又能品到里边青柚香的完美口感。 在塔克米夹了一块之后，他自己也忍不住夹了一块沾了绿色的料放入嘴里。 在放到嘴里的一瞬间。 就被这个味道惊艳了。 (本章完)