第160章 红点鲑鱼炸什锦（月票加更9）(2/6)
味。
在伴随着上层的海鲜渗透下来的汁水带来的鲜香，整个米粒的风味层次非常浓郁。
“还少了点什么。”
许舟表情认真：“不够鲜。”
“有吗？”
小红毛狐疑的吃了一口，从这金色的锅巴里都品尝到了许舟出神入化的对温度的控制能力。
金色的锅巴啊。
眼前的米粒并不焦糊，也不硬，处于水份正好被煮干，底下结成了软软的金色锅巴，米粒松软却又不粘腻的完美状态。
一口下去，米粒软和层底带着锅巴，哪怕是单纯吃米饭都能尝到高汤煮出来残留的鲜咸味。
但凡火候再过一点，这个米粒都无法达到眼前这样的完美状态。
…
许舟把自己想用虾脑提炼虾油来增香的想法告诉了小红毛。
当小红毛听到的时候，他十分肯定的点了点头。
“这个想法是可行的。”
“但是有的虾虾脑风味太过于霸道，反而容易压制其他的味道，要找到一款合适的，并不容易。”
随后，许舟露出笑容，看着小红毛略显呆滞的眼神，忽然Get到了小红毛非得带自己解剖牛的乐趣所在：“所以，我们现在来尝试吧！”
“一款款的虾脑尝试过，总能找到最合适的。”
小红毛懵了：“你是说，每一款虾的虾脑你都要尝试一遍？”
这得尝试多少？
许舟毫不犹豫点头：“那当然，我们现在有时间，想创造一个合格的菜谱，想找到一款能增香却又不会抢夺主菜风采的虾油，费劲一点很正常。”
“这道菜可以说是世界级的名菜，难道你不想亲手把这道菜给打造成完美的状态吗？”
这句话一出，果然那边小红毛的眼神一下燃起了光。
“对！你说得对！”
“要找出最合适的食材，本来就应该要经常去尝试！”
这话一说出来。
小红毛也就凑了过来，开始认真的跟许舟改造这道菜谱。
…
第一个尝试的是波士顿龙虾的虾脑。
当波士顿大龙虾的虾脑被炒制出来加进去的时候，瞬间就感觉到了不对劲。
“不行。”
“这个虾的虾脑风味太浓郁了，很容易把整道菜的味道全部压下去，不适合加在这道菜里。”
炒制出来的虾油油脂非常厚重，光是看着都能感受到那极为浓郁霸道的味道。
虽然很不错。
但是显然是跟这道烩饭不搭，这个烩饭里要的是不会抢走主菜风味只是作为辅菜的增鲜虾汁。
而这个虾汁一加进去，几乎全部饭
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
