第178章 碎金玉缕面(4/5)

的拿手菜，自己去学算怎么回事啊？ 就算两家关系再好，也不能好成这样吧？ “这……” “窈窕这孩子心思都没在厨艺上，只是一道菜而已。” 看着姜叔朝着自己招手了很多次，许舟也就没再扭捏，走过去穿上厨师服。 在走过去的时候，旁边的姜叔一边处理螃蟹，一边开口说。 “螃蟹必须在活着的时候处理，如果螃蟹一旦死了之后，就会腐烂得非常快。” “选螃蟹的时候，你要记得每一个螃蟹的品种都不一样，味道也有一定的差别。” 姜建峰讲得非常详细。 就像真要把这道菜给传授过来似的，许舟一边听，一边一头雾水。 这不传授给自己女儿，传授给我做什么？ 看着姜叔看过来的眼神，许舟连忙保证：“姜叔，你放心，我们店里肯定不卖蟹黄面的。” 毕竟其他的菜都卖不过来呢。 姜建峰愣了一下，而后哭笑不得：“别想这么多，姜叔不在意这些，窈窕这孩子不爱当厨师，你能学会我的菜也不错。” 说完他又继续的讲这道蟹黄面的制作方法。 在处理好螃蟹之后，他语气认真的在旁边讲述着蟹黄酱的制作原理。 “蟹黄酱最好是用猪油炒制，这样能保持蟹黄的风味。” “高温会破坏蟹黄的口感，这一点一定要记住，每一样食材所需的最合适的温度都是不一样的。” “再加入一点咸蛋黄…” 姜建峰越是说，在看到许舟对温度的掌控，以及炒制蟹黄时竟然一次就成功炒到完美状态时，眼珠子都快瞪出来了。 这是什么天赋？ 火候控制得这么好，就仿佛他整个人都跟锅融为一体了，能够完整的掌控加热食材的温度一般。 蟹黄是许舟自己炒制的。 但是后边的和面煮面，以及后续的工序他就没有参与了。 没有别的。 实在是不爱活面。 面点系列的菜还没开始学过。 … 许舟看着姜叔煮蟹黄面。 在自己把蟹黄酱煮好之后，很快姜叔就把几份蟹黄面给做好了。 此时的蟹黄面整个汤汁都变成了金黄色。 六月黄的蟹黄香醇丰盈，还有着很好的流动性，在用猪油咸蛋黄炒制之后，更是把这种香醇的风味发挥到了极致。 面条上裹着一大团的金色的蟹黄，面条汤汁里都有着已经融化的蟹肉碎肉混合的高汤汤汁。 … 许舟迫不及待的吃上了一口。 吃上第一口的时候。 许舟就被眼前的这一碗面
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