第338章 贵妃红！(3/5)
乐呵呵的点头：「你想先学什么？烧尾宴有五十几道菜，你想学我都可以教你。」
「要说面点的话，单笼金乳酥，曼陀样夹饼，贵妃红，七返膏，水晶龙凤糕——」
「水晶龙凤糕你应该听过，到了现代其实就是甑糕。
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听到一连串的名字。
许舟忍不住感叹。
不愧是食戟之灵啊。
不过——
如果是找古代传承的话，似乎中华小当家里的世界应该更方便找，也能找得更齐全。
毕竟中华小当家里的时代似乎要更早一些。
..
许舟光是一听，就有了浓厚的兴趣，准备在学一款饮品放到自己店里卖。
想到自己如今在扣钱，有些遭不住。
找到人了之后，许舟就把张老带回了自己的社团。
到了社团里之后，就开始了补课课程了。
许舟最先看到的是贵妃红。
「这个名字听起来还不错，师傅，我就先学这个吧。
张老在看到贵妃红这个糕点的时候，乐呵呵的就开始讲课了。
「好。」
「那就从贵妃红学起吧。」
话落音，就听到张老开始十分认真的讲起了这道贵妃红。
在讲这道菜之前，他问了一句：「你知道贵妃红的典故以及它出自哪吗？」
许舟点了点头：「这个我知道，这道菜源自唐代的经典酥点，因它形状色泽像杨贵妃的花钿妆容，然后色彩红艳而有了这个名字。」
「这道菜也是属于唐代宫廷加味红酥的一种。」
当时自己还看过五十几道菜的烧尾宴菜单，看著那些菜，虽然大部分都不知道是怎么做的。
但是也不妨碍自己因为这些菜而感到自豪。
：
可下一秒。
一个一个的死亡问题就过来了。
张老坐在沙发上，手里还捧著他传承下来的书：「那你知道唐代的酥指的是什么？」
」
，「那加味红酥呢？」
「」
「那你知道加味红酥在后来是怎么演变的吗？还有三折起酥法？」
一大堆问题基本上都是许舟回答不上的。
忽然只感觉仿佛又回到了以前那个什么都不会，什么都要学的时候。
除了最后一个问题。
许舟在听到这个三折起酥法的时候，自然还是知道的。
「这个我知道！」
「这个是通过将裹入黄油的面团反复进行三等分折叠与擀压，让油脂与面皮形成交替层，烘烤时黄油汽化膨胀，最终形成千变万化的酥脆层次。」
「有三折法，双折法。」
「三折法更简单一
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