第 十章 火遍全市(1/3)

凌晨四点的星辰·君悦酒店后厨，通风系统的嗡鸣声混着水流声、切菜声，在空旷的空间里织成一片热闹的序曲。 冷藏库的门刚被拉开，一股带着冰雾的寒气就涌了出来，负责收货的李师傅裹了裹工装外套，手里的扫码枪在晨光中闪着冷光——从云南空运来的菌子还带着山泥，山东寿光的蔬菜沾着露水。 澳洲和牛的包装盒上印着鲜红的检疫标识，波士顿龙虾在泡沫箱里张着螯钳。 连装着陈晨送来的被分割好了的异界猪肉的泡沫箱，都被单独放在最内侧的恒温区，箱壁上贴着“特级食材，优先使用”的红色标签。 “小陈那边送的猪肉到了没？吴总昨晚特意交代，今天早餐的猪肉类菜品要加量，昨天用餐的客人说今天要来用餐。” 后厨总李师傅系着白色围裙，手里攥着菜单跑过来，围裙上还沾着面粉。 “你看这单子，皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥再加两锅，猪肉包子从两百个提到三百个，还有现包的抄手和饺子，馅料得提前备好，别到时候跟不上。” 另一个厨师点点头，弯腰打开放着异界猪肉的泡沫箱——暗红色的肉块泛着细腻的光泽，连脂肪分布都像精心雕琢过的，没有一点腥气，反而透着股淡淡的清甜。 他用电子秤分好重量，装进不锈钢托盘，刚递到砧板区，负责切配的师傅就接了过去，菜刀落下的瞬间，肉纤维断裂的脆响格外清晰，连碎末都透着油润的光泽。 “这肉是真不一样，昨天切的时候就没见过这么好的肉质，煮出来还不柴，连去腥的料酒都省了。”切配师傅边说边把肉剁成肉糜，加入葱姜末和调料，拌匀的瞬间，香气就飘了出去，引得旁边熬粥的师傅频频回头。 后厨的蒸笼一层层叠得像小山，白色的蒸汽裹着面香、肉香往上冒，在天花板上凝结成水珠，顺着瓷砖缝隙往下滴。负责蒸制的师傅盯着计时器，每隔十五分钟就换下一批蒸——猪肉包子的褶子鼓得发亮，咬开就能看到流油的肉馅；烧麦的糯米裹着肉丁，油润地粘在皮上；连最普通的肉沫蒸蛋，都因为用了异界猪肉，筷子一戳就颤巍巍的，香气直往人鼻子里钻。 七点整，餐厅的门准时打开。 穿着制服的服务员推着餐车，把一道道早餐摆进保温餐台，刚掀开盖子，浓烈的香气就像潮水般涌出去，瞬间驱散了清晨的凉意。 靠窗的位置很快坐满了人——有住酒店的客人拿着免费早餐券，也有特意从市区赶来的食客，昨天尝
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