第217章 一碗面(1/4)
申鹤重新坐下，腰背挺得笔直，双手放在膝盖上，姿态端正得像一尊冰雕。那双冰魄般的眸子望着远处暮色中的竹林，不知道在想什么。
江空从咫尺物里摸出一瓶“王老七”，是飞云商会量产的样品，倒了一碗，推到她面前。
“先喝点这个，垫垫肚子。”
申鹤低头看了一眼碗里橙黄色的液体，端起来抿了一口。她的眉头微微动了一下——她没有说话，又喝了一口，然后把碗放下，继续望着远处。
江空转身跑到老周叔那儿，弯着腰，压低声音。
“老周叔，你这儿有面吗？”
老周叔正在整理桌上的碗筷，头也不抬。
“面？有的，不过都是挂面。我平时自己当饭吃的。你要？”
江空眼睛一亮，连忙点头。
“要要要！给我来点。”
老周叔从桌底下的布袋里抽出一把干挂面，用油纸包了包，递给他。
江空接过，又从咫尺物里掏出一口小锅、一个炉子、几块炭，还有一堆瓶瓶罐罐的调料和食材。
老周叔看着他在茶摊旁边支起锅灶，动作麻利，忍不住啧啧称奇。
“江老弟，你这是随身带着厨房啊？”
江空头也不抬，蹲在地上生火。
“出门在外走南闯北的，想吃啥总得自己做啊。”
炭火燃起来，橘红色的火苗舔着锅底。江空先烧了一锅水，把新鲜的兽骨肉丢进去焯了一下，捞出，倒掉水，换一锅清水，把骨头重新放进去。他又从瓶瓶罐罐里挑出几样香料——八角、桂皮、香叶、花椒——用纱布包好，丢进锅里。
“煮高汤，骨头得先焯一遍，去腥。香料不能多，多了抢味。也不能少，少了压不住肉腥气。”
老周叔搬了个小凳子坐在旁边，双手拢在袖子里，看得津津有味。
“你小子有点手艺啊。可以开个店的，到处跑来跑去有啥好的，开个店安稳。”
江空一边搅着锅里的汤，一边回了一句：
“开了啊，在吃虎岩，叫云间酥舍。卖糕点的，不卖面。”
老周叔点点头，记下了这个店名。
高汤的汤色从清变白，从白变浓，肉香混着香料的气味飘散开来，整个茶摊都笼罩在一股暖融融的香气里。江空把骨头捞出来，把汤滤了一遍，倒进另一个锅里备用。
然后他打了几个鸟蛋，用筷子打散。锅里倒油，油温不能高，高了蛋会老，低了蛋会散。他用筷子试了试油温，感觉差不多了，把蛋液倒进去，轻轻划散。
蛋液在油锅里迅速凝固
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