第122章 只会抓螃蟹，但够了(3/4)

俞清野喊。“能吃。煮着吃。蒸着吃。炒着吃。”周维抬起头。“你会做？”俞清野说。“不会。但可以学。”周维笑了。“那你学。我做。”俞清野说。“你负责抓。我负责做。”周维点头。“行。”

中午，大家把抓到的海鲜搬到海边的厨房。陆北的鱼，一条。俞清野的螃蟹，三只。周维的海螺，五个。苏婉的海带，一把。林小禾的加油，若干。

俞清野站在灶台前面，系上围裙。她先处理螃蟹。螃蟹还活着，在桶里爬来爬去。她伸手进去，捏住一只的壳两边，拎出来。螃蟹的钳子在空中咔嚓咔嚓。她把它放进水盆里，用刷子刷蟹壳。刷完一只，再刷另一只。刷完三只，放在案板上。她看着它们，它们看着她。她拿起菜刀，刀背朝下，对准螃蟹的壳，拍了一下。螃蟹不动了。再拍一只，又不动了。再拍一只，不动了。她把蟹壳掰开，去掉腮，去掉胃，切成块。动作不快，但很稳。每一刀都切在关节上，没有多余的动作。

周维在旁边看着。“你切螃蟹挺熟练。”俞清野说。“在青山村学的。王大爷教过我。”周维问。“王大爷是谁？”俞清野说。“村里的。会做饭。会种地。会杀猪。”周维笑了。“你学得挺多。”俞清野说。“不多。就是切螃蟹。别的不会。”周维说。“够了。会一样就行。”

俞清野做了一道葱姜炒蟹。锅烧热，倒油，放姜片，爆香。放螃蟹块，翻炒。蟹壳变红了，从青灰色变成橘红色。她加料酒，加酱油，加糖，加一点点水。盖上锅盖，焖了三分钟。开盖，放葱段，翻炒两下。出锅，装盘。蟹块堆在盘子里，红亮的壳，白色的肉，绿色的葱段。香味飘出去，很远。

陆北做了一道清蒸鱼。鱼很新鲜，蒸了八分钟，浇上蒸鱼豉油，淋上热油。鱼肉嫩白的，裂开了口子，露出里面的蒜瓣肉。苏婉做了一锅海带汤。海带切丝，煮了半个小时，汤很清，很鲜。周维做了一盘白灼海螺。海螺煮熟了，用牙签把肉挑出来，蘸酱油吃。林小禾负责摆盘。她把每道菜的位置调整了好几次，直到满意为止。

五个人围坐在沙滩上的长桌旁。海风吹过来，带着咸味和饭香。俞清野夹了一块炒蟹，放进嘴里。蟹肉很嫩，很甜，姜葱的味道渗进去了。她嚼了两下，点了点头。“好吃。”

周维也夹了一块。“嗯。比饭店做的还好。”

苏婉喝了一口海带汤。“汤也好喝。很鲜。”

陆北
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