第120章 色香味意形？论装逼，我是专业的！(2/4)
意，一般指菜品所承载的??意境、文化内涵或情感氛围。”
“如菜名寓意、摆盘主题或用餐情境，提升精神层面的享受。”
“咱们吃菜，吃得不只是菜和味，更是一种底蕴传承与文化熏陶。”
“至于这??形，一般指菜肴的??形状、刀工与摆盘造型??。”
“体现了烹饪技艺与艺术性，如整鱼雕花、丝状切配等等。”
“其实在这色香味意形之外，还有一点。”
“还请少爷请教！”小玉雏儿连忙说道。
她原本还担心自己的厨艺不能被欣赏，结果刚刚这一番话说出来。
好家伙，眼前这位年纪不大的王大少爷，绝对是一个吃货中的吃货。
行家啊！
“这一点名曰养！”王明昊笑道。
“养？”田枣和小东西的眼界，让她们不太明白。
但小玉雏儿明显是听懂了，眼神都亮了起来。
“这个养字，要是展开来说，可以用药食同源来解释。”王明昊笑着说道：
“许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。”
“比如古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中。”
“认为每种食物也具有“四性”、“五味”。”
“《淮南子·修务训》中就有提到过，神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”
“当此之时，一日而遇七十毒。可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。”
“唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中也写道，五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。”
“从那时起，就已经反映出药食同源的思想。”
“随着后人经验的积累，药食才开始分化。”
“在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。”
“在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。”
“《内经》中对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七。”
“小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。”
“这可以称为最早的食疗原则。”
“由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。”
“但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化。”
“若再往今后的前景看，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。”
一番话说完，
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