第114章 哥们你也是厨师啊？(2/3)

厨房的位置坐下，犹如一个等待开考的学生。

不到十分钟。

舒书端着托盘，将第一份热气腾腾的辣椒炒肉拌面放在刘业面前。

大厅里瞬间安静了。

周围几桌点好餐的食客，全都不自觉地把目光投向了刘业。毕竟这位胖子之前吃饭的架势和那股子钻研劲儿，实在太下饭了。

刘业没有急着动筷子。

他先是低头，闭上眼睛，深深吸了一口升腾而起的热气。

“呼……”刘业猛地睁开眼，眼神变了。

他拿起筷子，夹起两根面条和一片沾满底油的五花肉，送进嘴里。

没有像赵胖那样狼吞虎咽，刘业嚼得很慢。每一口咀嚼，他的眉头就皱紧一分，脸色也变幻莫测。

“怎么样兄弟？好吃吗？”张强坐在邻桌，咽着口水问道。

刘业咽下嘴里的面，放下筷子，长长地吐出一口气。

“好吃。”

刘业点了点头，指着盘子里的肉片，“这五花肉，选的是黑猪肉最精华的下五花，肥瘦相间，层次分明。”

“老板这手艺太厉害了。”

刘业拿起一根筷子，拨弄了一下盘子里的辣椒段。

刘业两眼放光，“热锅，一点点底油润锅，肉片下锅煸炒，油脂逼出来的瞬间，火候必须极大，瞬间将猪皮表面炸到微卷起泡，但内部肉质还要保持软嫩。下豆豉和蒜，蒜香和豆豉的醇厚发酵味道立刻与猪油融合，然后下入螺丝椒翻炒，最后放入酱油。”

刘业一口气说完，端起桌上的凉白开喝了一口润嗓子。

大厅里鸦雀无声。

所有人都听懵了。

吃个面而已，被他吃出了一种在米其林后厨听主厨讲课的既视感。

连正在厨房切配的范理都忍不住停下刀，隔着玻璃看了刘业一眼。

有点东西。居然把工序摸得一清二楚。

“卧槽，哥们你也是厨师啊？”

赵胖坐在角落里，瞪大眼睛问道，“你听你这套套的，自己能做出来吗？”

刘业摇了摇头，毫不犹豫地答道。

“做不出来。”

刘业叹了口气，“工序谁都能看懂，但火候和下料的手法，我把握不住。别说我，我吃遍了鹏城大小馆子，没见过哪个大厨能把这两样控制得这么好。”

范理在厨房里挑了挑眉，“哥们，捧杀是吧。赶紧吃，面坨了。”

众人哄笑起来。

刘业也笑了，拿起筷子开始风卷残云。他的吃相本来就极具感染力，加上刚才那番解说，周围的人肚子叫得更欢了。

“舒书，上菜啊！”
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