第127章 梅法露的方案与一千万投资(3/4)
鹿宴的新客。”
“这样主店不掉价，新店又能把流量跟知名度拉起来。”
张爱华的眼神微微变了。
张爱华终于正眼看了她一眼。能把“守招牌”和“吃流量”分开谈，说明这女人有点门道。
梅法露继续往下说。
“第二步，不是急着赚钱。”
“先打名气。”
她看一眼鹿德勺。
“店在装修跟筹备分店的空档期，鹿德勺不能一直缩在后厨里。”
“他得去打比赛。”
“省里的，国内的，能打的都去打。”
“他现在最大的问题，不是手艺差，是没人知道他这手艺有多好。”
梅法露说到这里，语气明显更实一点。
“只要把‘郭兴门下大徒弟’、‘鹿宴传承人’、‘宫宴鹿肉’这几个标签打出去，不管是不是每场都拿第一，名头都会立起来。”
“有了这个名头，后面开店宣传做预约席，底气就全不一样了。”
这一段说完。
方致远的手指开始在膝盖上轻轻点了。
他在听一个能做成品牌的骨架。
梅法露没有停顿太久，直接推进到第三步。
“第三步，是师门。”
“鹿德勺一个人，撑死了只能撑好一家店。”
“可如果想做品牌，光靠他自己不够。”
“得把郭兴门下这条线重新拉起来。”
她目光一落，语气更稳。
“林茂松擅长蔬菜跟细工，可以请回来做顾问型出品支持。”
“其他散在外头的师兄弟，有的擅长吊汤，有的擅长冷盘，有的在大酒店里练出来了出餐跟管理。”
“他们不用都回来坐班。”
“可以轮值，可以客座，可以做联名菜单。”
“这样做，清鹿宴就不只是在卖鹿肉。”
“卖的是郭兴门下，一整个门派的味道跟故事。”
这几句话一出。
包间里短暂安静了两秒。
一个厨子值钱。
一整个还没被盘活的师门，更值钱。
梅法露继续往下收口，把最后那层商业路径也讲透。
“前期，靠顶级私宴跟比赛成绩拿口碑。”
“中期，靠分店跟媒体宣传把名气做开。”
“后期，靠师门体系跟特色菜单，做成江城自己的餐饮名片。”
“再往后，还能做【节令鹿宴】、【限定宫宴】、【师兄弟轮值席】。”
“让客人不是想吃一顿饭。”
“而是想抢一个位置。”
她这句话说完，已经把一间馆子怎么从“能活”走到“能火”，再走到“能成局”的路子，清清楚楚得说清楚
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