143：熟悉的美食（四更）(2/3)

竟然连烤炉都有。   这时，方士颜亲自去给江罗取了一个围裙过来。   江罗看了看，系上后，就走向了配菜区。   这时，老周他们几个已经把江罗单子上的东西都准齐全了。   江罗细细的一一看了过去，一只已经杀死洗净的鸭子，酱油，甜酱，麦芽糖，葱段，盐，水酒，面粉。   嗯，东西齐全了。   “这只鸭子，要去内脏，去鸭掌，鸭舌。”江罗翻看了一下鸭子，对老周说道。   “好，小钟，你去。听清姑娘说的了吗？”老周问其中一个。   “是，听清了，师傅。”那个叫小钟的，拿了一个盆，端着鸭子去处理了。   “再去烧一大锅开水，拿着水瓢舀着往鸭子身上浇，直到这只鸭子的鼓胀起来，弹药注意，别把屁烧破了，要转着鸭子浇。一会我给做一下示范。”江罗又继续讲道。   “好，记住了，姑娘。”老周点头。   多少年的老厨师了，说一下就明白了。   他赶紧又吩咐另外一个去烧水。    “等鸭子浇的鼓胀起来以后，要放到通风的地方吹干，再拿过来给我。我再给你们讲下一步。”江罗说道。   等水开了以后，江罗过去轻轻的舀着热水冲洗着鸭子，她边浇边转着，等看到鸭子表面稍微有点鼓胀起来的时候，老周点了点头，“明白了，姑娘，让他们来做吧，你在旁边指导。”   江罗点了点头，让他们来做了。   有句话说的好，师傅讲千遍，不如徒弟亲手过一遍，就是这个道理。   在肿胀起来的鸭子在风口吹凉好以后，江罗把盐、水酒、酱油和少许葱块混在一起，拌成了酱，用刷子刷在鸭子身上，来来回回的刷了好多遍，然后又把鸭子拿出去风口处晾着。   大概又过了半个时辰之后，江罗又对老周道：“可以去烧烤炉了，记住刚开始，火别太大，慢慢的加进去。”   “嗯，知道了。”老周这回亲自去烧烤炉了，他知道，烧烤的菜色，最重要的就是火候的把握。   等火起来以后，江罗让老周把鸭子用烤炉内的钩子勾好，放了进去。先用微火考了大概五分钟后，江罗让拿了出来，又刷了几遍酱。如此反复三次之后，烤炉里的火也旺了起来，江罗没再刷，而是就跟着老周蹲在烤炉边，观察着，等着。   大概半个小时左右的时间，江罗看到鸭子的身上出现了金黄色的色泽，
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