第25章 豆腐(3/4)
状物越来越多，相互勾连，逐渐沉淀，把上层的水分挤成淡黄色的清液。
林野用兽皮轻轻压制滤去水分，剩下的凝块被拢在一起，堆成一块块方方正正的乳白色固体。
“天神啊……“灰皮的声音发颤，她跪在地上，看着那堆从液体里变出来的固体。
“不是石头，“林野用手指戳了戳，豆腐在压力下凹陷，然后缓缓回弹，“是豆腐，味道很好吃。“
他切下一小块，递给最近的一个孩子。
那孩子怯生生地咬了一口，然后睁大眼睛，发出一声含糊的欢呼。
其他人也纷纷尝了，那种入口即化的、带着淡淡豆香的嫩滑感，让所有人都陷入了震惊。
他们无法理解为什么砸碎的豆子加水煮过后，再淋上草木灰水，就会变成这种神奇的东西。
林野他站起身，拍了拍手：“今晚，我给你们做一道菜。“
他走向熏架，取下一条最大的鱼头。
又切了一大块刚做好的豆腐，切成两指宽的方块。
然后在最大的陶罐里倒上水，架在火上加入鱼头、姜片，还有珍贵的盐。
水开始翻滚。
鱼头的油脂被高温逼出，在水面上浮起一层金黄色的油花。
鱼肉的鲜味渗入汤中，与姜的辛辣融合，形成一种浓郁的、近乎霸道的基础汤底。
然后，林野把豆腐块轻轻推入罐中。乳白色的豆腐一碰到热汤，立刻吸饱了汤汁，表面变得微微膨胀，孔隙中灌满了鱼头和盐的滋味。
盖上扁平的石板，让汤在文火中炖煮。
蒸汽从缝隙里钻出来，带着一种复合的香气。
那香气像一只手，把洞穴里所有人的注意力都拽了过来。孩子们停止了打闹，男人们放下了手里的活计，女人们抽动着鼻子，目光齐刷刷地投向火堆旁那个咕嘟作响的陶罐。
“好了。“林野掀开石板。
罐里的景象让所有人倒吸一口冷气。
汤汁已经变成了浓郁的乳白色，像牛奶，像化开的骨浆。
豆腐块漂浮在汤面上，吸饱了汤汁，变得饱满而透亮，边缘微微泛黄。
鱼头的骨头露在外面，但肉质已经酥软，轻轻一碰就会脱落，汤面上撒着几片捣碎的姜末，像金色的碎片漂浮在乳白的海洋上。
林野给每人盛了一碗。
风羽接过碗，先喝了一口汤。
那一口汤下肚，他的眼泪差点掉下来。
首先是鱼的浓郁，然后是豆腐的清淡甘甜，最后是盐和姜的调和，把所有味道完美地焊接在一起。
豆腐块入口即化
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