第27章 处理蕨菜(2/3)

吃的，连连点头。 送走他们祖孙俩，苏晓棠下了碗挂面，煎了个鸡蛋，快速解决完一顿早饭。 苏晓棠把碗筷收拾了，蹲在院子里开始清理昨天石头他们带回来的蕨菜。 蕨菜堆在墙角，藤条捆着的几捆还没解开，叶子还支棱着，山里早晚凉，放了一夜也没蔫。 她搬了个小板凳坐在院子里，把蕨菜一捆一捆解开。 先拿剪刀把根部发硬的切口剪掉一小截，再一根一根检查，掐掉混在里面的杂草和发黄的叶子，把太老的茎挑出来单独放一堆。 这些老的自己吃还行，拿去卖就不够嫩了，吃着都能嚼出渣来。 正清理着，多多不知什么时候从廊柱底下跑过来，叼了一根被她扔掉的蕨菜老茎。 它趴在旁边有模有样地嚼，嚼了两口大概觉得太老，又吐出来，拿爪子拨来拨去当玩具玩。 清理完的蕨菜堆了满满一大盆。 她端着盆走到天井边。 井里的水又比早上清了不少，从水面上望下去能看见井底的沙石，只是还微微有点发白。 老李说了要蓄一夜才是清水，现在这水还不能直接喝，但洗菜完全没问题，煮沸之后用比自来水还干净些。 她把系着长绳的小铁桶放下去，桶底碰到水面发出一声清脆的回响。 苏晓棠一使劲，提上来满满一桶清冽的井水，往大盆里一倒，溅起细碎的水花。 蕨菜在冰凉的井水里泡着，嫩芽上的绒毛在水里轻轻晃动，洗干净的蕨菜捞出来沥在竹筛上。 清洗完蕨菜，苏晓棠才开始分堆。 全部蕨菜加在一起差不多有八十多斤，她只取了三分之一，大概二十五斤的样子。 这些都是用来准备焯水做凉拌蕨菜的。 剩下的五十来斤她留着没动，只把根部浸在浅水里保持新鲜。 一是调料确实不够了，泡椒水和辣椒粉都只剩小半，拌不了这么多。 二是头一回去镇上卖蕨菜，不知道好不好卖。 万一凉拌的卖不动，新鲜蕨菜在集市上照样能卖，便宜一些卖，总有人愿意买。 两头都准备着，不至于全砸手里。 她把分好的蕨菜端进厨房，灶膛里重新添了柴，铁锅里的水烧得滚开。 最大的一个铁锅也没法一下子装下所有的蕨菜，只能分批下锅焯水。 嫩绿的蕨菜在沸水里翻了个身，颜色从翠绿变成深绿，清甜的草香被热气蒸出来，弥漫在整个厨房里。 每批只煮三分钟就捞出来，立刻浸进刚打上来的冰凉井水里降温。 井水
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