第7章 第七章 胰子与菌丝(4/7)

倒出来些装到别的袋子里。

他把锯末袋子搬进灶房,架上大铁锅,锅里添水,把布袋放在蒸屉上。

“你这是干啥?还没到做饭时候呢。”王一梅不解。

“蒸锯末。”丁冬九说着,盖上锅盖,点火。王一梅都搞不懂了,也听不懂,就边洗鱼边看他做。

灶膛里火旺起来,锅里水开了,蒸汽腾腾的,从锅盖缝里往外冒。丁冬九坐在灶前烧火,不时添根柴。这功夫他把仓房的一张破席子拿出来,一头烂了,有大半能用,他刷洗干净放好。蒸了有四五十分钟,他估摸着差不多了,撤了火。

他揭开锅盖,一股热汽扑上来,带着木屑被蒸过的特殊气味。他用火钳把布袋夹出来,放到院里那个他刚才洗净晾着的席子上。

布袋烫,他等了一会儿,才解开绳子,把锯末倒出来摊开。锯末颜色变深了,褐褐色,冒着热气。他伸手摸了摸,还烫,但能忍受。抓一把攥了攥,指缝里渗出几滴水。

“正好。”他自语。晾一会儿锯末放凉了。

他把碗里的菌种倒出来,那团长满白毛的米饭已经硬结成一块。他小心地掰成花生米大小的小块,均匀地撒在摊开的锯末上。然后用手拌匀,一边拌一边洒水——水是烧开后晾凉的,洒得不多不少,刚好让锯末潮润,但不积水。

拌好后,他把料装进一个带盖的旧竹篮里。篮底垫了层干草,装料时装得松松的,不压实。最后盖上盖子,搬到灶房角落。

“这是干啥?”胡氏从屋里出来,看见儿子忙活,问。

“娘,我种蘑菇呢。”丁冬九说,“您帮我看着点,这篮子上的布要是发干了,您就每天往布周围洒点水。不要洒布上,往四周洒,有点潮乎气就行,别拿嘴喷,不干净。”

胡氏听得云里雾里,可看儿子说得认真,便点点头:“中,娘给你看着。”

丁成也凑过来看:“爹,种蘑菇是不是就能吃蘑菇了?”

“对,等长出来了,爹给你炒蘑菇吃。”丁冬九摸摸儿子的头。

忙活完蘑菇,丁冬九去看那罐猪胰脏。沉淀了大半天,胰脏泥沉在罐底,上层的碱水清了。他小心地把上层清水倒掉,留下底下的胰脏泥。

胰脏泥黏糊糊的,粉白色。他往里头加了昨天炼的猪油——一大勺,把王一梅心疼坏了。又加了一把豆粉,那是黄豆磨的,细黄细黄的。

然后他开始搅拌,边搅拌边加草木灰水,一点点的加。

用一根粗木棍,在陶罐里使劲搅。一开始
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