第20章 第二十章 过日子与盘算(2/7)

肉、买点盐就没了，像水一样流走。

得想法子增加进项，或者弄点能长久、利润更高些的买卖。光靠豆腐、蘑菇这些小打小闹，累死累活也就混个肚圆。

送完货，揣着沉甸甸的一百五十文钱，丁冬九没急着回家。他在城里转了转，食杂店买了些做豆腐乳要用的东西——一小包红酒曲。花椒水得到专门的香椒铺，买了一小包花椒，真贵，二两花了三十文。他盘算着试试做豆腐乳。现代看做豆腐视频连带着后面几集都是什么千张，豆腐皮，在他看来太难，就豆腐乳简单，他记得大致步骤，大概是：豆腐切块，让它自然发酵长出一层白毛（毛霉），然后用高度白酒给长了毛的豆腐块消毒，再裹上盐杀出水分，最后放进调了酒曲、花椒、辣椒面的料汁里浸泡发酵。具体行不行，他心里也没底，尤其是这时代的白酒度数够不够，酒曲对不对，都两说。但可以试试，反正本钱不大。辣椒没有就不说了。酒他没在杂货铺买，那里的散酒他闻了闻，怕不合适。他打算下次去醉仙楼问问庞师傅，看能不能搞点好烧酒。

又去木器行，买了两大麻袋锯末。木器行的伙计都认得他了，见他来就笑：“兄弟，又来照顾我们这没人要的锯末子啦？您这是要多少有多少！”

丁冬九也笑：“家里烧坑，这玩意儿引火好使。对了，小哥，跟你商量个事。下回要有松木或者栎木的锯末，麻烦您给我单独留着，我固定来买，价钱好说。”

伙计有点奇怪：“松木栎木的锯末，烧起来烟大，还不好闻，您要那干啥？”

“有点别的用场，您就帮我留意着就成。”丁冬九没细说。松木、栎木这类硬木的锯末，木质素含量高，透气保湿性好，是种某些特定蘑菇（比如香菇）的好材料。他现在种的平菇不挑，可用好材料，说不定能试试种点更值钱的。

伙计见他这么说，也就应下了。

扛着两麻袋锯末，丁冬九坐车回家。两麻袋锯末看着体积大，其实不重，但背着走也费劲。他心里想着，等以后宽裕了，得弄个板车或者牲口，不然这运输真是个体力活。

回到家，王一梅看见他又扛回两麻袋锯末，现在已经不奇怪了，反而像看宝贝似的。胡氏和丁传根也知道这东西能长蘑菇，赶紧放下来小心收好。

“晚上我蒸俩麦粒饭团，发‘白毛’用。”王一梅一边帮他卸下麻袋，一边很自然地说。她现在管菌丝叫“白毛”，叫得顺口得很
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