第28章 第二十八章 行路与提盐(7/9)

的琢磨了一下，“行，先来三斤。原先隔天要的两斤白豆干还照旧。这卤豆干，切一盘，当个凉菜，或者给喝酒的客官搭着，都行。” 三斤卤豆干，四十八文钱。丁冬九心里一喜，赶紧称好包上。接着，他又拿出那个小些的油纸包，打开，里面是切好的卤猪肠和猪肚，酱褐色，颤巍巍，香气更冲一些。 “这是……”掌柜的看了一眼，倒不稀奇，猪下水嘛，贱肉，“卤下水？这玩意儿腥气重，不好弄。” “掌柜的您尝尝，”丁冬九递过一双干净的筷子，“我这是跟胡人学的方子，洗得干净，舍得下料，没那股子邪味儿。” 掌柜的将信将疑，夹了一小块猪肚，放进嘴里。咀嚼了几下，眉头舒展开，又夹了块肥肠。“咦？还真没有腥臊气！香，有嚼头，这味儿……是有点不一样。”他咂摸着嘴，“你这咋卖的？” “和卤豆干一个价，十六文一斤。”丁冬九说，语气很诚恳，“掌柜的，不瞒您说，这东西本钱低，就是收拾起来麻烦，我挣个辛苦钱。您这店里有卤豆干，再有这个，两样拼一盘，就叫‘卤煮双拼’或者‘香卤拼盘’，切得精细点，摆得好看点，卖个二十几文一盘，应该不难。喝酒的客官，就爱这一口扎实的、有味儿的下酒菜。” 掌柜的听着，手指在柜台上轻轻敲着，显然在合计。十六文一斤的进价，拼上半斤，成本八文，卖二十几文，利润可观。而且这东西新奇，味道确实不错，没有寻常下水的弊端。天冷，喝点小酒的人多，正是卖这些卤味的好时候。 “行！你小子，会琢磨！”掌柜的拍了板，“这包我留下了。明天或者大后天你再来，这卤豆干和卤下水，一样给我送五斤来！我先试试看。” “好嘞！谢谢掌柜的关照！”丁冬九大喜，连忙道谢，又指了指桌上那包试吃的卤下水，“这包您留着，天冷，晚上喝两盅，正好。” 从顺安居出来，丁冬九心里像揣了个小火炉，暖烘烘的。卤豆干和卤下水都打开了销路，虽然量不大，可这是个好开头。他脑子里飞快地算着账：一副猪下水，上次光猪肚猪肠子猪肺，买来大概二十文。带着猪肝猪心，十五六斤，这时代土猪也就那么大。洗煮之后少说能出个六七斤熟货肠子出数少，心肝能多一些。就算全按十六文一斤卖，也能卖一百文左右，刨去本钱，柴火调料和功夫，利润也可以了。 他前世做程序员，早期只埋头写代码
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