第18章 做遭鱼(3/3)
东北可很少有人做。
“啥叫糟鱼？”李玉香瞪大眼睛，满脸不解。
苏红英和林秀兰也凑了过来。
张向阳没急着解释，转身走进厨房，拿出一根竹筷子。
他走到木桶边，随手捞起一条翻白肚皮的鲫鱼。鱼不大，也就巴掌长。
“看好了。”张向阳左手捏住鱼身，右手握着筷子，对准鱼腹偏上、靠近鱼头一侧的位置。
手腕一发力。
“噗呲。”
筷子精准地扎进鱼肉，张向阳顺势往外一挑。
一个圆溜溜、墨绿色的苦胆直接被带了出来，落在地上。整个过程不到两秒钟，鱼肚子甚至都没剖开。
“这……”三个女人看呆了。
“不破肚子，不刮鱼鳞。”
张向阳扔掉手里的鱼，拍了拍手：“这就是糟鱼的第一步。”
转头看向还蹲在地上抹眼泪的白铁军：“铁军，别哭了。赶紧回你家，把你家晒干菜的大簸箕全拿来，越多越好。”
白铁军愣愣地站起身：“拿簸箕干啥？”
“晒鱼。”
张向阳指着桶里：“这六十多斤鱼，咱们全做成鱼罐头。”
“鱼罐头？”
林秀兰眼睛一亮，罐头可是稀罕物，供销社里卖得死贵，还得要票。
“对。”
张向阳点头，开始分派任务：“这糟鱼做起来费工夫，但做好了绝对是好东西。先用盐腌，再放簸箕里晒个半干。然后下油锅炸，炸得外酥里嫩。最后，配上大料、酱油、醋，放进大铁锅里，小火咕嘟咕嘟炖上一天一夜。”
他咽了口唾沫，故意放慢语速：“等明天这个时候，鱼刺和鱼骨头全都酥了，吃到嘴里入口即化，连骨头都能嚼着咽下去。放十天半个月都不会坏。”
“一斤咱们就卖八毛钱。你们算算，这六十斤鱼能卖多少？”
八毛！
苏红英在心里快速盘算，六十斤，那就是将近五十块钱！这可比直接卖活鱼强多了！
李玉香听得直咽口水：“向阳，真有你说的那么好吃？”
“明天出锅你们尝尝就知道了。”张向阳笑了笑。
“行了，别愣着了，干活！”林秀兰最先反应过来，挽起袖子就往木桶边走。
白铁军也抹了把脸，撒丫子往外跑：“俺……俺这就去拿簸箕！”
