第126章 杀年猪(2/3)

就在边上瞧着热闹，

生产队的男女老幼也全都围了过来，脸上带着欢快的笑容，开始忙活起来，

这杀猪也是个技术活，要求一刀毙命，不然会被视为来年运势不顺，可就要被人戳脊梁骨了，

负责按猪的都是青壮队员，没个一把子力气，你上去把猪给按跑了，也会闹笑话，

以前也出现过猪杀到一半没按住给跑了的，全村老少爷们四处散开，躲避血汩汩往外冒的大黑猪，

那场景是真热闹，可不能强行抓捕，这时候的猪可是会伤人的，

生产队的杀猪匠技术不错，直接给一刀嘎了，边上放着大脸盆接着猪血，

然后就是烧水褪毛，清理内脏，女性队员处理猪血，灌制血肠，

接下来就是杀猪宴，大锅炖酸菜白肉，血肠等为主菜，配上其它山里的干货，就着粗粮的窝窝头，直接开吃，

吃完过后，生产队留下70%的肉，剩下的要上缴到公社，

最后就是分肉了，有着壮劳力的家庭，工分多，分的肉自然也多，一户差不多能分着十到十五斤，

家里老人小孩多的，工分少的，也就只能分到七八斤，

金戈自己家也分了些，这是师父和王妍几人的工分得来的，等着金戈上前分肉的时候，特意让杀猪匠给多分了些瘦肉，

自家这大半年来，时不时的打着猎物，荤腥也不缺，没必要和队员们争着那点油水，

等着肉分完，见着摆着的猪头没人要，金戈找着黄中河，拿出一只狍子腿换了头猪头，喜滋滋的跑回家，

到家之后，金戈就开始在斜仁柱里忙活起来，生起一堆火，把猪头放在上面，将猪毛给烧掉，

然后拿着短刃刮着猪皮，清理上面的猪毛，又找着镊子清理猪耳朵和鼻孔里的杂毛，随后清洗干净，

冷水下锅焯水，放入白酒姜片去除血沫和腥味，炖煮半个小时，逼出血水，捞出来再给清洗一遍，

之后重新刷锅换水，从中药柜里扒拉出一些香料做个卤料包，用开水浸泡了十分钟，将猪头放入锅里，

放入卤料包小火慢卤，等着众人看完热闹回来后，就闻着家里飘着一股若隐若现的药香，

两个小的就跟家里的猎犬似的，一路嗅着鼻子来到厨房，见着自家大哥在那忙活，就嚷嚷起来，

“大锅，你是不是在做好吃的？”

“大哥你做的啥呀，这么香”

“当然是好吃的，你们等会啊，这刚出锅，还热着呢，等着晚上给你们吃”

听着大哥说做的好吃的，
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