第49章 铁锅炖鸡(1/3)

由于今天要请的是一群干体力活的老爷们，陆昭阳手笔很大，不仅买了两只大肥土鸡，还捎带着买了一大块新鲜的排骨。 荤素搭配，分量十足。 太阳刚斜下去，陆昭阳就将大黑铁锅架在了灶台上。 虽然不如老式的土灶那么有唬人，但是这毕竟也是烧柴的铁炉，已经是格外的带派了。 陆昭阳盯着时间，估摸着工人们收工的时间，准时起火烧柴。 很快，飞舞的火苗舔着锅底，从缝隙里钻了出来。 陆昭阳脖子上搭着一条毛巾，手持锅铲，严阵以待。 随着锅底渐渐烧热了，倒上了些许油。 接着，葱、姜、八角桂皮，再加上几个红艳艳的干辣椒，陆昭阳一股脑到丢进锅里。 随着“滋啦”一声，热油的激发下，香料那股浓郁的香味瞬间爆发了出来。 陆昭阳惬意的吸了口气，满意的点点头。 没多耽误，迅速将洗好沥干了水的鸡块和排骨，全都倒进锅里。 大火，猛火！ 翻炒！ 五月的天，已经很燥热了。 站在露天的院子里，还守着这么一口燃烧中的炉子，陆昭阳头上很快见了汗。 锅铲翻飞，他双眼紧盯着锅里的肉块。 肉块在铁锅里来回翻滚，油脂滋滋冒出来，表面开始变得微微焦黄。 色泽变得诱人，浓郁的肉香也一下子填满了整个院子。 “生抽提鲜，老抽一点点，调色，小盐盐少许，翻炒……” 陆昭阳拽过脖子上的毛巾，熟练地擦了一下额头上的汗珠，嘴里念叨着已经熟记于心的调料添加方法。 这几天的练习，他的厨艺开始少了最初的生涩和忙乱，开始有了初步的章法。 持续的翻炒中，铁锅里散发出的香味变得越发浓郁，炽烈。 陆昭阳抬手提起水壶，将提前准备好的开水倒入锅中，满满当当，完全没过所有的肉。 随后，是提前切好快的土豆，还有泡发好的干香菇，一大把鲜豆角，统统投入锅中。 原本就满满当当的铁锅，这下愈发“臃肿”了。 “咣当！” 厚重的木锅盖重重扣上。 陆昭阳蹲下身子，低头弯腰，将灶里的木柴火调小了一些。 接下来就到了文火慢慢炖了。 他可是农村出身的孩子，小时候还经常侍候大锅，所以这些本就是基础技能，丝毫难不倒他。 炉子里的火烤的有点热，但是他不舍得走开，只是搬了个马扎，坐远了一些。 柴火不时发出噼啪的响声，热气顺着锅盖缝隙直往外钻
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