第120章 酸菜肉丝面疙瘩(2/3)
缓脚步仔细一听，才明白是在给帮工们结算工钱。
萧征立马迈步走进去。
果然瞧见他家老娘正带着阿骏，配合着沈书办，登记派发着工钱。
帮工们脸上都带着笑意，手里攥着铜钱，不住的说着感谢的话。
院里的众人一瞧见萧征的身影，纷纷热络地打起招呼。
“哟！萧百户回来啦~”
“这是下值了？”
“最近边界太平吧？”
萧征微微颔首，语气温和却有力，“嗯，放心吧，边界太平着呢，有我们在，定能护着大家。”
“那就好，那就好！”
众人纷纷应声，又笑着关怀。
“萧百户快进去休息吧。”
“对对对，不耽误你歇着了。”
萧征笑着点头，跟沈书办他们招呼了一声，便径直进屋找媳妇去了。
此时的灶屋里，烟火气袅袅，苏禾正低头忙碌着今日的晚饭：酸菜肉丝面疙瘩。
半下午的时候，萧骏与江虎顺利的从沈家人手里承包了那一批货。
见小叔子回来得早，苏禾便吩咐他赶着骡车，去附近村子的肉摊上割了一斤猪肉回来。
也是中午收拾厨房时，她在一个坛子里发现了腌制的酸菜，当时便想着晚上做酸菜肉丝面疙瘩吃！
做起来省事又很管饱！
这个面疙瘩也就是宽面块，是手工揪出来的宽长条状的面食。
这样做出来的面疙瘩，煮好后Q弹软糯，还带着几分嚼劲，再配上鲜香的酸菜肉丝臊子。
一口下去，简直不要太好吃。
这面疙瘩的精髓就在于手工揪制，而不是刀切那般生硬。
做法也简单好上手！
苏禾早已提前和好面，加了少许盐拌匀，分次倒入温水搅成偏软的光滑面团，盖着盖子醒了二十分钟。
这样便于面条拉扯。
趁着醒面团的功夫，她开始处理肉丝。
先把切好的肉丝用调料腌好，静置几分钟，这样炒出来的肉丝保证嫩滑不柴。
灶膛里的火光正旺，铁锅烧热后倒油，再撒下姜蒜、干辣椒爆炒。
紧接着倒入腌好的肉丝，快速滑炒至变色，再倒入攥干水分的酸菜，大火翻炒两分钟。
酸香肉味瞬间就弥漫了整个灶屋。
然后，加足量热水，放少许调味，大火煮开。
待汤底沸腾了，就可以收火了。
“阿玥，陶釜这边可以加火煮面了！”
整个灶台有三个灶口，左边放着老旧的铁锅，中间是用来温着热水的陶罐，右边则是陶釜，用来煮粥面、炖汤。
“好的，嫂子。”得到指令
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