第231章 丰收宴(2/3)
火不用太大，稳着些；满喜，你来洗菜，白菜撕开，萝卜切厚片；梨花，你来帮我备料，葱姜蒜切好，菌菇提前泡上。”
“好！”
三人齐声应了，各自转身去忙，灶屋里顿时热腾起来。
今晚的菜单，苏禾在心里捋了一遍，很快定了下来。
土豆这头，要出几道硬菜。
土豆炖野猪肉，土豆切大块，与野猪五花一同入锅，小火慢煨，等猪油的荤香慢慢渗进土豆里。
而土豆吸饱了肉汁，咬一口那是满嘴的绵软鲜香。
接着是土豆烧排骨，排骨先煸出油，下土豆小火焖软，咸香浓郁。
然后酸菜炒土豆丝，热锅宽油，土豆切得细匀，下锅大火翻炒，加盐、加醋、撒上葱花，出锅时酸香扑鼻，清爽下饭。
为了充分让大家感受到土豆的各种风味，苏禾还很有心思的做了一道狼牙土豆。
新鲜土豆削去皮，切出不规则的土豆条，清水冲去淀粉沥干，下锅炸至外皮微焦、内里绵软的状态，便捞起拌上盐、辣椒碎、蒜末与香醋。
苏禾忍不住咽了咽口水，好久没吃到这个味道了。
还真是想念啊。
她夹起一块土豆尝了尝，一口脆嫩入味，酸辣开胃！
就是这个味！
过了过嘴瘾，苏禾继续做红薯菜。
首先，来一道硬菜：红薯粉蒸肉。
灶上支起大瓦蒸笼，先将肥瘦相间的鲜五花肉切成厚薄均匀的大片，以酱油、粗盐、少许米酒、捣碎的葱段姜片拌匀。
搁陶盆里腌上两柱香，让肉吃透滋味。
接着，在大碗底码上红薯块，肉片层层铺上去，再淋上剩余腌汁，上锅隔水猛蒸。
待蒸透后，五花肉化出鲜油，尽数渗进底下红薯里，肉嫩不腻，薯块又吸满肉鲜。
一口粉蒸肉，一口红薯，那是软糯咸香，肉嫩薯甜啊。
绝对的管饱又下饭！
然后第二道，红薯切块与猪骨同炖，猪骨的油脂能将红薯的甜味，衬托得恰到好处，保证甜而不腻，还很暖胃。
接着，猪油炒红薯叶。
焯水去涩，宽油猛火，蒜末炝锅，那叫一个翠绿油亮，鲜嫩爽口。
随后，苏禾又另起一锅，做了一道油渣炒白菜。
最后便是萝卜与野猪骨架同煮成一大锅浓汤，撒上葱花，作为今晚暖身的汤底。
当然这些菜还不够，苏禾还加了几道快手下饭菜，蒜苗炒腊肉、土豆回锅肉...
至于主食，一半蒸，一半烤。
灶上架起大蒸笼，码上整颗洗净的土豆与红薯，大火蒸透。
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