第14章 晚自习(2/3)

妹。

“在学校好好学习,缺钱了就跟哥说,想吃什么给哥发消息,我做好了来给你送。”李毅揉揉李花的脑袋。

俗话说,长兄如父,在李花的心里,李毅这个哥哥可是很优秀的。

“知道了,哥,那我进去了。”李花冲着李毅摆摆手。

与此同时,一辆白色卡罗拉同步驶进了实验中学,把刚刚那一幕正好看在眼里。

等李毅来到摊位时,已经有几个学生在等着了。

“老板,今天你可是晚了几分钟。”一位男生打趣道。

“不好意思哈,路上有点堵。”李毅胡诌道。

“老板,两份蛋炒饭带走,一杯绿豆沙。”

“我要一份炒面,一杯绿豆沙,也是带走。”

做炒面,最好是选用碱水面,也就是黄色的鸡蛋面,劲道、哪炒、不粘糊。

李毅从通河农贸市场把面买回来以后,提前在家里将面煮至8成熟,捞出后过冷水,彻底冲凉。

把面沥干后拌入适量食用油或者香油,并抖散。这样可以防止粘连,等到炒的时候更吸味,口感更弹。

然后就是提前把酱汁配好,这是味道的基石。

根据李毅的经验总结,一份炒面里需要放2汤匙生抽用来提鲜咸,1/2汤匙老抽用来上色,蚝油1汤匙用来增鲜稠汁,香醋几滴可以解腻增香,吃不出酸味,白糖少许用来平衡味道,柔和口感。

李毅打开燃气灶,把锅烧到冒烟,下宽油滑匀倒出,也就是俗称的“润锅”,再倒入适量新油,这样能保证不粘锅。

打入鸡蛋快速划散,火腿炒香,推到一边。

然后下蒜末、洋葱等爆香,接着下胡萝卜、卷心菜这些不容易熟的蔬菜,快速翻炒几下。

接着放入一份面条,立刻淋入一勺提前配好的标准酱汁。

猛火颠炒,左手颠锅,右手用筷子或铲子快速抖散、翻炒,让每一根面条都均匀裹上酱汁和油脂。

再放入豆芽、葱花这些容易熟的菜,再快速翻炒几下。

整个过程持续大火,基本上一分钟左右,看到面条颜色均匀、略带焦黄即可出锅。

“好了同学,你的炒面,你的蛋炒饭,绿豆沙自己拿。”李毅把做好的饭递给顾客。

就在李毅忙活时,实验中学里。

在回寝室的路上,李花的同桌杨梦洁问道:“刚刚校门口那个帅哥是你男朋友吗?”

“去你的,那是我亲哥。”李花笑骂道。

“哇,你哥长的很帅啊,有没有女朋友?”杨梦洁笑着问道。

“怎么,你想当我嫂
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