第32章 桂花糕，绿豆糕(2/3)

多。

崔天阳心中叹息。

这时，蒸绿豆的笼屉也差不多好了。

崔天阳吃了块桂花糕后，见众人都在夸赞桂花糕，感叹着桂花糕怎么这么好吃。

他掀开蒸绿豆的蒸笼。

将蒸得软烂开花的绿豆取了出来，倒进一个大盆里。

脱皮的绿豆被泡了几个小时，又在蒸笼里被蒸了将近一个小时，现在已经十分软烂。

拿起木勺，碾压。

蒸透的绿豆很容易就被碾碎，变成绿色的粗泥。

反复碾压，直到豆泥变得细腻。

接着，崔天阳起锅烧热，舀了一小勺油滑锅。

将碾好的绿豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，开始用小火慢慢翻炒。

这一步极需耐心，要不停地翻动，防止糊锅。

豆泥中的水分在热力下逐渐蒸发，颜色由湿漉的深绿慢慢变得油亮，质地也由稀软变得粘稠抱团。

崔天阳手臂沉稳地翻动着锅铲，豆泥在锅中发出“沙沙”的轻响。

甜香混合着豆香弥漫开来，与桂花的甜香交织在一起。

周围众人目不转睛看着他的动作。

好些人都是好奇，做个点心怎么这么复杂，这么多步骤。

很快，崔天阳这边已经把绿豆泥处理得差不多了。

锅里的豆泥能轻易抱成团，不再粘锅铲，呈现出一种油润的光泽，崔天阳将其盛出。

找了一块干净的案板，将绿豆泥揉擀了几下，使其更加均匀。

绿豆泥在案台上被擀成平面，凉的很快。

见温度差不多了，崔天阳开始用手揉。

再次成团后又将其分成几份，搓成长条，再用刀背或者干净的木板，将其压成约莫一指厚的扁长条块。

做完这些，他将这些绿豆糕胚子端到后院通风阴凉的地方，让其自然放凉、定型。

就在这时，孙必光的身影出现在后厨门口。

显然他也闻到了刚刚的味道，赶忙过来。

“老远就闻着了，怎么也没人叫我。”

“掌柜的来了！”

于得志笑着招呼。

“是天阳做了桂花糕，快尝尝，就剩最后这两块了！”

孙必光上前一步，看着案板上仅剩的两块桂花糕，有些惊讶。

他尝了一块。

细腻软糯、清甜芬芳的口感瞬间征服了他。

他三两口就把一块糕吃完，又迫不及待地咬向第二块。

两块都吃完后，孙必光又陷入了沉默。

“这味儿，比当年老刘师傅做的差吧？”

这句话孙必光是看着于得志说的。

于得志则是点了点头，“我也这么感觉，你是想重
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