第163章 可算有反派了(1/3)

相较于莲花开在视觉上的惊艳，蛋挞或许在造型上稍逊一筹。 可那酥脆掉渣的外皮，包裹着滑嫩如凝脂、奶香浓郁的蛋奶馅心。 在这个时代，绝对能给这些裁判一个惊艳的感觉。 尤其是在这设备、材料都顶尖的王井府后厨。 只要烤炉火候到位，光是那烘烤时弥漫开来的甜香，就完全不是其他点心能够比拟的。 打定主意，崔天阳不再犹豫。 “同志，劳驾，帮我取些面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶，嗯……再来一点盐，红豆沙、绿豆沙也要一点。” 那年轻同志听得认真，待崔天阳说完，立刻点头应道：“好的，崔师傅！您稍等。” 他声音干脆利落。 崔天阳总感觉，对方之前应该也是军人。 没等多大会儿，那同志便提着一个大竹篮回来了。 “崔师傅，您看这些成不？”小伙子把竹篮放在工作台上。 “行，够了，辛苦同志了。” “没事，应该的。” 崔天阳打量着竹篮里的东西，心中便暗赞一声。 好家伙！ 全都是上等货。 面粉雪白细腻，黄油色泽澄黄…… 只能收，这手笔，这成色，不愧是王井府！ 看到东西是好的，崔天阳心里踏实了大半。 当即不再耽搁，挽起蓝布袖口。 先取过那块沉甸甸的黄油，用锋利的厨刀几下切成厚片。 又撒了薄粉在大理石台面上，将黄油片压扁、推薄，动作沉稳有力。 完成后。 崔天阳又将细砂糖撒到面粉里，再捻入一小撮盐提味。 加上凉水。 崔天阳五指张开，抄拌、揉捏。 手腕翻动间，一个光滑柔软、不粘手不粘盆的水油面团便在他掌下成型。 凉水活的面团有些硬。 但在崔天阳现在的力量下，还是被轻轻擀开，变成一张薄厚均匀的大面片。 这时候，就可以把先前压好的黄油薄片铺在面片中央。 接着，考验手上功夫的时候了。 崔天阳将面片对折、再对折，包裹住黄油，用擀面杖从中间向两端均匀用力推开、擀平。 再反复折叠、擀开…… 每一次折叠都让面皮层次倍增，黄油均匀地渗透进面层之间。 崔天阳心无旁骛，额头渗出细密的汗珠。 旁边的小伙看得目不转睛，似乎也被这繁复的手法吸引。 等蛋挞皮擀好。 因为没有专用的蛋挞模具，崔天阳就只能跟上次在泰丰楼一样，用几个白瓷小碗。 不过为了防止粘连，崔天阳还是用
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