第308章 第308章(2/3)
的菜备好，我去去就回。”
白父戴上帽子，雷厉风行地推门走了出去。
白父走后，白母和乔欣欣母女俩也没闲着，在厨房里热火朝天地忙活起来。
白母动作利索地择菜、切菜，乔欣欣则在一旁把肉和配料准备好。她又把早上泡发的干香菇捞出来控干水分，用刀切成细小的香菇丁，准备中午做一锅香菇肉末臊子，给店里的素面添个新浇头。
锅里的油热了，乔欣欣把肉末和香菇丁下锅，大火一爆，酱油和料酒一激，那股浓郁的酱香味顿时在厨房里弥漫开来。
白母闻着香味，忍不住夸赞：
“哎呀，我闺女这手艺，光是闻着这臊子味，我都想先来一碗面了！”
等白父回来的时候，已经快十点了。他一进门，顾不上喝口水，就兴奋地嚷嚷：
“找着人了！等三天后取。尺寸我都照你说的报了，料子用厚铁皮，结实耐烧，挡板也一并打。铁匠说了，后天下午就能好，大后天一早准能送来！”
乔欣欣高兴地直点头，拉着白父的胳膊笑道：
“太好了！爸辛苦了。那咱们就等三天后，到时候新烤炉和新菜单一块儿上，估计一定是个开门红！”
接下来两天，乔欣欣也没闲着，开始为烤串做前期的准备。
她提前去附近的副食店买了几斤猪瘦肉和上好的五花肉，又买了一大捆竹签。回到店里，她把肉仔细洗净，切成大小均匀的小块，用酱油、料酒、葱姜和自己配的香料给腌好。
这些肉在盆里放了一夜，充分入味。第二天早上，乔欣欣早早来到店里，把肉块拿出来，一串串整整齐齐地穿在竹签上。穿好后，她又在上面蘸了薄薄一层食用油，用干净的湿纱布盖上放好，准备等烤架来了直接试烤。
等到了第三天下午，白父果然喜气洋洋地从铁匠铺子把那座新打的烤架扛回来了。
铁皮烤架打得又结实又规整，旁边还带了一块亮堂堂的挡板。
乔欣欣一见，二话不说，把提前腌好的肉串拿了出来，又切了一大盘青椒和洋葱，准备先试着烤几串。
白母也好奇地站在旁边看她操作。
乔欣欣先把炭火在院子角落引燃，等煤炭烧透、没有杂烟了，才用火钳夹进烤架底层，然后把肉串一排排摆上去，刷了一层薄油。
不一会儿，油脂滴在滚烫的炭火上，发出“滋啦滋啦”的诱人声响。一股浓郁的焦香，混着腌肉料特有的香气，瞬间在小院里弥漫开来，又顺着风飘到了街上。
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