第13章 直播探店！(3/3)

救我啊！】 李知白不知道外面的苏粟正在群里直播他被宰的全过程，更不知道群里那伙人都已经做好了报警的准备了。 此刻的他正站在后厨里，认认真真地做着今天第一单的食物。 奢华版飘香拌面的面团必须用冰水和面，还要揉入海参粉和鲍鱼汁，这是奢华版和普通版最根本的区别之一。 他先是取出一袋特级高筋雪花粉，倒进不锈钢盆里，然后又从冷柜里取出今天提前做好的鲍鱼汁和研磨好的海参粉，按照系统菜谱上精确到克的配比，一点一点揉进面团里。 冰水能让面更加紧实，再加上那些配料搭配下，最终揉出来的面团带着一层温润的淡金色，非常漂亮。 面团揉好后，盖上湿布醒面，开始处理奢华版的鸽子汤。 奢华版鸽子汤和昨天那道鸡汤的汤底都是差不多的，都是提前吊好的高汤。 在处理好鸽子后，同时在鸽子肚子里提前塞了两片姜和一小段葱白，去腥增香，这才把鸽子放进汤罐中，然后封上一层玉扣纸，放进蒸箱里隔水猛炖。 等搞定了汤，他又回到案板前，开始熬葱油。 因为担心食材像昨天一样用不完会浪费，他今天并没有提前准备很多食材，甚至葱油都是现做的。 随着一股浓烈的葱香味飘出，葱油也熬好了。 同时，那面团也醒得差不多了。 然后他把淡金色的面团从盆里取出来，在案板上撒了一层薄薄的干粉，然后运用神级厨艺赋予的手法开始抻面。 这套抻面的手法和传统拉面那种大开大合的风格不太一样，就是更加的细致，更加的精巧。 面剂子在他掌心里被反复揉搓成粗条，然后双手各执一端，轻轻一抖，一拉，一折，再一抖，一拉，一折...... 动作越来越快，面条在他的指间不断舞动，每一次拉伸都会在面条中增加一层新的纹理，这些纹理在煮制的时候会让面条表面形成细微的凹凸状，这样能更好地挂住葱油和汤汁。 苏粟透过半开放式厨房也看到了李知白的抻面操作。 她也是一名厨师，虽然学的是西厨，但也能看出李知白的抻面技术非常厉害，顿时被震惊到了。 这真的是沙县厨师？手法太强吧！