第179章 蛇瓜初收(2/3)

王主任还拿到街道办去试种了。你就等着吃吧。”傻柱从灶台上抽出菜刀，把蛇瓜放在案板上，拿刀背刮了刮瓜皮上的小刺，拧开水龙头冲洗干净。他把蛇瓜切成两段，断面露出白生生的瓜肉，闻了闻，确实有股淡淡的腥味。

何雨水站在旁边看着他忙活，说了句“要不要我帮忙”，傻柱说不用，让她去写作业。何雨水没走，靠在门框上看着她哥把蛇瓜切成薄片，拿盐腌了半刻钟，又烧了一锅水。水开了把瓜片倒进去焯，瓜片在沸水里翻了两滚，那股腥味果然散了不少。

“焯水时间不能长，长了就不脆了。”傻柱把焯好的瓜片捞出来沥在笊篱里，弯腰从灶台底下的油罐里舀了半勺油倒进铁锅里。何雨水在旁边说了一句“油放多了”，傻柱说这蛇瓜头一回做，多放点油好吃。油热了，下葱花蒜末爆香，瓜片倒进去翻炒，锅里嗤啦一声响，蛇瓜的清香混着葱蒜的香味从灶台上飘起来，顺着门缝往外窜。

阎埠贵正蹲在台阶上给文竹松土，鼻子吸了吸，铲子停在花盆里。“谁家炒菜这么香？”

三大妈端了盆淘米水从屋里出来，也闻见了。“傻柱屋里飘出来的。蛇瓜，赵大妈给的。你看人家这手艺，炒个蛇瓜都这么香。咱家那两棵收了我也炒一盘，就是炒不出这味来。”

“人家是厨子，你能跟他比？你那炒菜的手艺，白菜都能炒糊了。”阎埠贵把铲子往花盆里一插，站起来拍了拍膝盖上的土，“不过蛇瓜这东西确实不错，苗不要钱，架子不要钱，水是院里的，结了瓜纯赚。”

“你又算上账了。”三大妈把淘米水往地上一泼，端着空盆回了屋。

傻柱端了盘炒好的蛇瓜从正房出来，脸上带着厨子特有的得意。何雨水跟在后面，手里端着另一盘——那是特意给赵大妈留的几片，算是回礼。傻柱走到阎埠贵跟前，拿筷子夹了一片递过去。

“三大爷，尝尝。素炒蛇瓜。不过油放得足，管保好吃。”

阎埠贵接过筷子塞进嘴里嚼了两下，眼镜差点滑下来，连忙拿手指推回去。“脆！比黄瓜脆多了。就是有股腥味。这个焯过水，腥味淡了不少。”

“那是因为我腌过了，拿盐腌完再焯水，腥味去得干净。光焯水不去腥，得先腌。下回你让三大妈炒的时候也这么弄。”傻柱又往赵大妈那边走了几步，把何雨水手里那盘递过去，“赵大妈，您也尝尝。瓜是您种的，炒是我炒的，咱俩分工。”

赵大
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