第377章 豆芽有何不同(1/3)

说实话，他们这些人，日日都手不离笔，像今日这样把笔尖往嘴里送的，还是头一回。 宋承之将笔尖放入口中，轻轻一咬，那神笔酥就从笔杆上脱落，再一嚼，豆沙绵软又细腻的口感在唇齿间蔓延开来。 “唔，外边酥脆，里面绵软细腻，吃起来甜滋滋的，的确不错。” 宋承之一试，其他人也就胆大起来，小心翼翼地吃了一口后，眼神瞬间坚定了许多，直接一连吃了好几个。 也有人不爱吃甜的，浅尝辄止，但还是忍不住夸赞道：“这毛笔和墨汁做得真是像极了！” 如此，又是收获了一片叫好声。 有人忽然突发感慨，请侍女拿来笔墨，支起一张小桌子，开始作起诗来。 旁边的人凑上去瞧热闹时，手里还端着碗，碗里或是放着虾滑，或是放着鱼片。 温玉然每道菜只吃了一两口，宴席还在继续上菜，她知道祁妙肯定留了不少好东西在后头，虽然觉得这些菜每一道都很好吃，可她实在吃不下，便只能痛苦地取舍掉了。 祁妙的确还留了不少好菜在后头，其中有一道便是镶银芽。 绣娘们果真厉害，短短一个时辰就将需要用到的豆芽全都穿好了鸡茸。 祁妙给她们一人送了一碗雪霞羹，将她们高高兴兴地送离了厨房。 这豆芽一穿好，前头的凉菜和甜点已经送完了，茶香五花肉和牡丹鱼片这类的简单些的菜也都上了一大半，是时候准备上镶银芽了。 这道菜做起来倒是不难，难的就是穿豆芽的过程，眼下这些都已经被绣娘们做好了，祁妙只需要进行最后一步。 她特意炸了一小锅滚烫的花椒油，从厨房里挑了一只最大的漏勺，随后将豆芽平铺在漏勺上。 祁妙右手拿着装了豆芽的漏勺，另一手拿着汤勺，从锅里舀出一勺花椒油来，往上一浇。 滋啦—— 豆芽一遇到油，便被浇的微微变了色。 为了让热油均匀的裹满豆芽，也为了让豆芽松散开来，祁妙右手不停地抖着漏勺。 热油一浇，豆芽很快就开始变色。 祁妙眼疾手快地均匀撒上盐，又抖了抖漏勺，再上下轻掂几下，再浇一遍热油。 豆芽熟了，每一根都变成了透明的质地，外表油亮亮的，清晰可见里面镶嵌着的一缕鸡茸。 镶银芽，要的就是脆和鲜，鲜自然是来自里面镶嵌着的鸡茸，而这脆嘛，就要看如何处理这豆芽。 淋上两遍热油后，镶银芽便做好了，两遍足以，再多淋几次便老了。
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