第651章 槐叶冷淘(2/3)
知为何掌柜会问出这样的话，兴许掌柜只是好奇，他解释道：
“槐树是发财树，京城中许多人家都种了呢。”
“原来如此。”祁妙轻轻一笑，这大熙朝的风俗习惯果然有些和上辈子不一样。
这样也挺好，毕竟槐树浑身都是宝。
祁妙端着槐叶去了小厨房，这槐叶不是一片一片摘下来的，而是一枝一枝连在一起的。
她先把叶子一片片摘下来，只要上方的嫩叶子，全部清洗干净。
烧了小半锅开水，把清洗好的槐叶全都倒进去，烫上大约半分钟，捞出去放进筲箕里沥干。
她今天要做的这一道菜是槐叶冷淘。
说是冷淘，听起来好像有些陌生，但其实换一种说法，就和现代的凉面一样。
槐叶冷淘，其实就是把槐叶的汁水揉进面里，再做成面条，拌成凉面。
不过因为加了槐叶汁的缘故，吃起来的味道和普通凉面有些不同。
祁妙把焯过水的槐叶加水捣碎，倒进纱布里一挤，碧绿的汁水从纱布里涌出，这样翠绿的绿色，瞧上一眼便觉得整个心都平静下来了。
依旧是和面，除了往面里加鸡蛋外，祁妙还往里小心翼翼地倒着槐叶汁。
那一抹浓浓的翠绿，很快将面团也染成了绿色。
祁妙把面团揉到光滑，便盖上了一层打湿的纱布醒面。
她揉了好几团面，除却让自家人吃上，也让食肆里的食客也能吃上这么一碗冷淘。
既然要做冷淘，自然也不能只拌面条。
祁妙去大厨房里搜罗了一下，薅来了不少食材。
两根黄瓜，一只胖胖的莲藕，新鲜的辣椒，以及大厨房里为了做其他菜已经备好的肉末。
祁妙把黄瓜切成细细的丝，莲藕先下水煮过，再切成丝。
考虑到大熙朝的人们对辣椒的接受程度，她决定等会儿给食客们少放一些辣椒。
至于她自己的那一份嘛，也不能放太多，比旁人多一丢丢就行，不然太辣会掩盖住槐叶的清香。
面醒得差不多了，祁妙把这些面团全部擀成薄片，折叠起来，用刀轻轻一切，面条就切好了。
她没有特意切成细面，而是半个手指头粗的粗面，面条翠绿饱满，为厨房平添了一抹生机。
生火，加水，烧开，煮面。
面条一浮起来，祁妙就赶紧将其捞了出来，先过一遍凉水，这样吃起来才劲道。
为这一点冷淘，祁妙也不愿再开冰窖，她真怕自己下手没轻没重，还没到夏日，就把冰窖里的冰块用得差不多了。
她干
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