第115章 去陈家学习(2/3)

吟片刻,点点头:“行,不过今晚家里有桌宴席,是我亲自主厨,你先跟着学,等宴席结束后,我再尝尝你的谭家菜。”

“好的!”何雨柱立马答应道。

陈老转身对陈静说道:“静儿,你带小何去换身衣服,然后来后厨。”

“是,爹。”陈静应道,领着何雨柱去了一间厢房。

厢房里已经准备好了一套白色的厨师服,大小正合适。

何雨柱换上衣服,跟着陈静来到后厨。

陈家的厨房比普通人家的要大得多,分了几个区域,各种厨具、调料一应俱全。

此时厨房里已经有好几个人在忙碌,都是陈老的儿女。

陈老此时正在处理一条鲈鱼,见何雨柱进来,朝他招招手:“过来,看着我怎么做。”

何雨柱连忙走过去,站在陈老身边,认真观摩。

接下来的一整晚,陈老一边做菜一边教学,从刀工到调味,从火候到摆盘,把淮扬菜的基本功掰开揉碎了讲给何雨柱听。

何雨柱虽然没机会上手,但光是听着看着,就受益匪浅。

他发现淮扬菜和川菜、谭家菜的理念完全不同。

川菜重调味,讲究麻辣鲜香;谭家菜重食材和火工,讲究原汁原味;而淮扬菜重刀工和火候,讲究精细清淡。

时间一分一秒过去,宴席的菜品陆续上桌。

陈老虽然年纪大了,但一站就是几个小时,依然精神抖擞。

等最后一道菜上桌,陈老这才松了口气,额头上已经布满了细密的汗珠。

他接过一旁儿子递来的毛巾擦了擦汗,对何雨柱说道:“好了,宴席的菜上齐了,现在轮到你了,让我看看你的谭家菜水准。”

何雨柱精神一振:“好的,陈老!”

他走到灶台前,打开砂锅盖,浓郁的鲜香立刻弥漫开来。

“嚯,这高汤熬得可以。”陈老闻了闻,点头赞许道。

何雨柱笑了笑,开始准备其他食材。

他今天打算做三道谭家菜:黄焖鱼翅、清汤燕窝、柴把鸭子。

由于谭家菜讲究慢火细做,虽然何雨柱已经提前准备好了食材,可等这三道菜全部完成,外面的宴席早已结束。

陈家的家人们都吃完了饭,听说何雨柱在做谭家菜,都好奇地围到厨房门口看热闹。

“爹,这小何还真会做谭家菜?”陈静小声问道。

陈老摆摆手,示意她别说话,眼睛始终盯着何雨柱的动作。

终于,三道菜全部完成。

何雨柱小心翼翼地将它们装盘,摆放在桌上。

“陈老,请您品尝。
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