第505章 煎鱼饼(2/3)
这些鱼头肉质肥厚，胶原蛋白丰富，用来做鱼头汤最合适不过。
鱼鳞、内脏、鱼尾等杂七杂八的东西被装在另一个袋子里，这些东西她打算先存着，以后说不定有用。
鱼鳞可以熬胶，内脏可以做肥料，鱼尾可以和其他杂碎一起煮汤。
在这个世道里，没有什么是真正的“垃圾”，只有放错了地方的资源，最后两个袋子都被她收进了空间。
处理完这批鱼，时间已经过了中午，灶台上摆着好几盆腌鱼肉。
徐小言动手将灶台清理干净。
抹布沾了水，把案板上的鱼鳞、鱼血、内脏残渣全部擦掉，水槽里的杂物冲走，地面上的水渍拖干。
然后铁锅倒上油，开小火慢慢热着。
她把鱼肉从盆里捞出来，沥干水分，放在案板上。
然后用刀背轻轻拍打，鱼肉的纤维在拍打中松散开来，再加上面粉、盐、胡椒粉，用手揉匀。
面粉和鱼肉的比例大概是一比五，这个比例是她凭感觉调的，面糊不干不湿，捏起来不粘手，放在案板上不会塌。
铁锅里的油已经热了，小火慢慢热了将近十分钟，油温刚好。
徐小言抓起一块鱼饼，沿着锅边轻轻滑进去。
鱼饼入锅的瞬间，油花四溅，发出“滋啦”一声响，边缘迅速变成金黄色。
她动作很快，一个接一个地往锅里下，铁锅不大，一锅只能放七八个。
她把鱼饼在锅里转了转，让它们均匀受热，然后盖上锅盖，让热气在里面循环，要把鱼饼的中心也焖熟。
大约两分钟后，她掀开锅盖，用筷子把鱼饼挨个翻面。
翻过来的一面已经变成了漂亮的金黄色，油亮亮的，带着焦脆的边缘。
另一面还没有煎到，还是鱼肉本身的粉白色。
盖上锅盖，再等两分钟。
待两面都煎到金黄焦脆，她用筷子夹起来，沥了沥油，放在盘子里。
第一个煎好的鱼饼在盘子里冒着热气，金黄色的表皮上还带着油珠，滋滋地响着。
她忍不住夹了一个煎鱼饼，吹了两口气，咬了一口。
外皮酥脆，咬下去能听到“咔嚓”一声，碎屑从齿间掉落。
内里软嫩，鱼肉还是热的，鲜味在舌尖上爆开，胡椒粉的微辣在喉咙里散开，盐的咸味恰到好处。
“好吃”她含糊地说了一句，又咬了一口。
但这次她没有像做香肠炒蒜苔那样，做了菜先自己吃一顿再说。
她很清楚，这批煎鱼饼大部分都要存进空间，作为日后囤粮的一部分。
所以她
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