第44 章 亲自教导(5/8)
倒入锅中，添水大火煮开，再撤出两根木柴，改成小火。
趁着煮黄豆的工夫，她把昨日留下来的五花肉取出，先切成薄片，再剁成肉馅。
肥瘦相间的肉足足装了一盆。
两刻钟后，黄豆已经煮熟。苏婉把黄豆捞出来控水，刷净铁锅，重新点火。
锅热后，她舀了一勺猪油放进去。
等油化开，她放入葱段、姜片、花椒和切碎的干辣椒，用小火炸出香味，再把调料捞出来。
肉馅倒进锅里，立刻响起一阵油响。
苏婉换成长柄锅铲，大火快速翻炒。肉馅很快散开，肥肉中的油也被炒了出来。
她倒入煮好的黄豆，放盐、黄酒、酱油不停翻动，免得粘锅。
等每一粒黄豆都裹上酱汁，她又添了半碗水，改用小火慢慢熬。
肉酱越熬越稠，表面浮出一层油，香味顺着灶房飘到了院子里。
苏婉尝了一小口，咸淡正合适。
她把提前烫洗过的小坛子摆好，将肉酱趁热盛进去，最上面再封上一层热油。这样带去军营，也能多放些时日。
霍石安打着哈欠走进前院，一股香气顺着风飘了过来，他本来还不饿，可闻到这股香味，肚子不受控制的叫了起来。
霍石安快步走进灶房，看见媳妇正在装酱问：“已经熬好了？”
苏婉点点头。
“什么时候起的？怎么不叫我？”
苏婉笑盈盈地看着他：“看你睡得那么香，我哪里舍得。”
霍石安听完，顿时乐呵呵地笑了起来，他走到媳妇身后，伸手抱住她，下巴搁在她肩上。
“还是媳妇疼我。”
“别闹，锅里还有油呢。”
霍石安这才松开她，往灶台上看了一圈。
“也做好早饭了？”
“做好了。等爹娘起来，咱们就可以吃饭。我还特意留了一碗肉酱，一会儿你尝尝。”
霍石安：“好。”
然后转身舀水洗漱。
少顷，早饭摆上桌后，苏婉把特意留下的肉酱端了出来。肉酱熬得浓稠，黄豆软烂，里面全是肉沫，面上浮着一层油，刚把盖碗掀开，香味便散了出来。
霍川往馒头里夹了一些，咬了一口，连连点头。
“这个好吃，又香又有滋味。平日里下地干活，带两个馒头，再夹点肉酱，连菜都不用带了。”
霍郭氏尝了尝道：“这酱熬得好，肉香，黄豆也软，咸淡正合适。比县里卖的肉酱还好吃。封上油，多放些日子也不怕坏。石安带去军营，吃饭时挖上一勺，也能换换口味。”
霍石安用筷子沾
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