第181章 幸福的烦恼(2/3)

指教的。

那个小子手艺就很不错，能让他用上指导二字，自己这孙子肯定更厉害。

宋安邦看得更加认真了。

此时，宋砚刚把第二个荷花酥捞出来，放在吸油纸上，准备放第三个。

这次他的注意力更集中，眼睛盯着油面的变化，手上的漏勺随时准备动作。

宋老爷子忍不住开口了道，“油温高了，你关小火，等油面平静一点再下。”

宋砚很听话，把火调小了一点。

其实具体该怎么做他都懂，包括每次错了之后，是哪里出问题了他也都知道，但总是抓不住准确的时间和火候。

老爷子在火候这方面肯定比自己强，这种时候跟着他的判断来就是了。

宋安邦解释道：“看油锅火候主要还是靠自己的经验，不过也有一些小技巧，你拿一根筷子插进油里，看筷子周围冒的泡。”

“对于荷花酥来说，泡大而密，油温就高了，泡小而稳，刚好。你刚才那个荷花酥，表面颜色深了，明显油温有点过了。”

宋砚盯着油面看了几秒，等油温降了一些，把第三个生胚放进去。

这次油泡小而均匀，花瓣慢慢展开，颜色从浅粉过渡到深粉，比前两个更均匀。

宋砚没等宋老爷子提示，就把漏勺伸进去，轻轻一捞，荷花酥在漏勺上颤了两下，花瓣完整，看着错落有致。

【荷花酥（A级）】

升阶了？

宋砚有点惊喜。

等放凉了一会儿，直接拿起来咬了一口，酥皮在嘴里碎裂，馅料的甜香混着油香，比之前吃过的任何一次都好。

而旁边的宋安邦更加惊喜。

天才啊！

悟性也太高了！

自己只说了一遍，他就能及时做出调整，而且下一锅就出效果。

他之前教宋建业那会儿，同样的问题说了无数遍，可宋建业就是抓不住那个点。

自家孙子白案方面的天赋，可能不比自己在网上聊的那个年轻人要差呀！

要是精力有限的话该选哪个啊？

一时间。

宋安邦竟陷入了幸福的烦恼中。

宋砚继续炸剩下的荷花酥。

他的火候本就已经接近6万熟练度了，对时机的把握已经有了长足的提升。

在掌握了宋老爷子的小技巧后，更是很快将其融入了自己的经验当中，然后就仿佛突破了小瓶颈一般，后面的荷花酥也全部稳定在A级。

宋老爷子看了一会儿，确定宋砚基本没什么问题后，转身回去继续包灌汤包。

将做好的荷花酥全部放好后，宋砚立马开始制
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