第215章 年薪百万不是梦？（4）(1/3)

于大喜确实顾不得和爹妈说话。

刚刚喝的那一口米粉汤，鲜得她差点原地起飞。

原身这个亲妈的厨艺别的菜色尚待考察，但煮粉的这个水平是能开个早餐店的。

汤鲜，细米粉很入味儿。

普普通通的猪肝，不仅没有内脏特有的味道，还能吃出脆嫩鲜甜的滋味来！！！

还有切成大薄片的猪里脊，又嫩又滑，味觉灵敏的人都能吃出这头猪的死亡时间！！！

酸菜的微咸，剁辣椒的微辣，番茄的甜酸，融合得那么完美。

完美到她把满满一大碗的米粉干完，连碗里的汤都没放过。

于建国：“......”

好好好，孩子的饭量又回来了。

文丽珍：“......”

这熊孩子，还能不能让她今后早上睡个懒觉的？

天知道。

她得凌晨五点去村里肉铺拿棒骨和猪肝猪肉。

回来边用高压锅熬汤，边准备小料。

为了这顿早饭，她得从五点忙到七点半！

就说这个配菜里的猪肝吧。

想要吃不出内脏的特殊味道，最重要的一个环节就是“洗血水”。

切好的猪肝薄片放到盆里，还要在清水里加少许的白醋，用手抓洗，换水3-5次，直到泡着猪肝的水变清。

这一步必须做，否则血水煮进汤里，整碗粉都是腥的。

想要猪肝鲜嫩的关键在于——腌制锁水。

沥干水分的猪肝，只需加少许的盐、适量的白胡椒粉（去腥关键）、一小勺红薯淀粉和几滴食用油，抓匀腌制5分钟。

淀粉会给猪肝裹上一层“保护膜”，烫出来才脆嫩，不会又干又柴。

猪肝好吃的灵魂由烫煮时间决定。

底汤大火滚开后只要15秒，不多不少！

于大喜还不知道文丽珍在心里吐槽她。

原身在家也不是个多话的。

她学着原身的习惯，擦了擦嘴说了一句：“妈，老汉儿我上班去了。”

就这么一句简单的招呼，就能让于建国乐半天的。

他就喜欢听幺儿喊他“老汉儿”。

这是西南人民里，女儿对亲爹最亲热的称呼。

都说人的心脏天生就是偏的。

于建国就是偏爱幺女。

文丽珍则更看重，坐产招赘的大女儿文悦喜。

这位才是老文家香火的传承人。

老二文欣喜&老三文嘉喜：“......”

就老大和老幺是亲生的，我们就是刮彩票送的呗！

还不知道自己被偏爱了的于大喜，此时已经坐上了村口去公司的公交车。

车费
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