第138章 火锅(1/3)
陈勺安推开厨房的门，小墩子正站在案板前，袖子挽到手肘，手中一把厚背菜刀正稳稳地落在一块羊肉上，刀起刀落，一片厚薄均匀的羊肉便从刀锋下剥离，落在旁边的瓷盘中。
他听到脚步声，抬头一看，脸上立刻绽开笑容：“师父！您来了！”
陈勺安走过去，扫了一眼案板上已经码放整齐的几盘肉片。
羊肉切得厚薄均匀，纹理清晰。
牛肉略厚一些，色泽鲜红。
鸡肉则被拍打得薄而平整，整齐地叠放在一起。
他满意地点了点头：“不错，就是这样，正合适涮。”
小墩子擦了擦额头的汗，嘿嘿一笑：“对了师父，洪郞将派人送来的肉我都切好了，您看看还有什么要准备的？”
陈勺安将自己带来的那个三层大食盒放在旁边的空案上，打开盖子，里面都是从虚拟手机上下单购买的，大齐没有的好东西。
小墩子好奇地凑过来，看着那些他从未见过的食材，眼睛瞪得溜圆：“师父，这些都是……灶王爷赐下的？”
陈勺安面不改色地点了点头：“那是当然。就大齐现在的情况，是不可能弄到这些的。”
“牛肚处理起来极其麻烦，没有秘法根本做不脆；鸭肠更是没人吃的东西，但处理好了，就是火锅的灵魂。还有这冻豆腐，你看——”
他拿起一块冻豆腐，轻轻一捏，蜂窝状的孔洞清晰可见。
“这可不是普通豆腐能有的质地。”
小墩子看得啧啧称奇，眼中满是敬畏。
他小心翼翼地放下冻豆腐，又看了看那些小瓷罐：“这些又是什么？”
“蘸料。”陈勺安将瓷罐一一打开。
“这罐是芝麻酱，加了腐乳和韭菜花调匀的。这罐是蒜泥香油，解辣增香。这罐是干碟，辣椒面加花椒面和花生碎，重口味用的。等会儿你就知道了。”
他将食盒中的食材一一取出，交给小墩子装盘，然后拍了拍手：“走吧，跟我去吃火锅。”
小墩子愣了一下，随即连连摆手：“不不不，师父，我就不去了。那里都是当官的，我一个御膳房的小杂役，哪能上那种桌啊！”
“叫你去就去。”陈勺安不由分说地拉起他的胳膊。
“你不去尝尝，怎么知道这些食材切得合不合适？怎么知道火锅该怎么做？怎么知道下次该怎么改进？”他找了个冠冕堂皇的理由。
“再说了，你是我徒弟，我说你能去，你就能去。”
小墩子被他拉着，半推半就地走出了厨房。
夜色渐浓
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