第54章 间谍？狗都不当！8(2/5)
，“好了，就这么说定了。”
扭头对野猪新奇够了的栓子道，“你去把几口锅烧上，今天晚上吃杀猪菜！”
栓子高兴得直蹦哒，“耶！吃杀猪菜了！”
拉上顺子一起，头也不回朝后面的灶房跑去。
方知味和胡师傅开始磨刀，前来安排杀猪的钱爱军等人也各司其职，将毛猪扔进大木桶里，等栓子的水烧好，一盆盆滚烫的热水就往里倒。
静等片刻，一群人又开始刮毛，接着便是给野猪开膛破肚，开始分肉。
胡师傅虽然是白案师傅，可他基地刚修好时就来了，正好经历过安保队经常猎到野猪的盛况，对于杀猪分肉很有一把刷子了。
完美剔出一扇排骨，对方知味道，“小方，这儿交给我就是了，你去准备晚上大家伙要吃的杀猪菜。”
“行。”
方知味拎起几大块较瘦的五花肉装进盆里，再把刚刚剔好的猪大骨码在上面，指挥顺子将装有猪血的大桶一同帮他提进去。
大骨葱姜白酒焯水之后，便扔进掺满水的大锅里熬高汤。
就这间歇，方知味开始处理食材，将粉条泡水，杨大娘腌的酸菜切成细丝，五花肉切成薄片再调味，猪血做成血旺。
不算太忙，方知味又拿了几块瘦肉进来，准备做成滑肉一会儿扔到杀猪菜里。
食堂前院道路两侧种满了蔬菜，刚好有一片地里的空心菜长起来了，杨大娘掐了一小背篓。
野猪身上的肥膘多，连带着板油一起，方知味处理好食材之后又开始准备熬油。
一边切，一边扔进油锅熬油，每一块都是指腹大小的均匀方块。
灶膛里的干柴烧得噼啪作响，红彤彤的火苗舔舐着大铁锅的锅底。
随着温度攀升，原本雪白的肥骠开始发出细碎的‘滋滋’声，逐渐变得透明。
顺子坐在灶后烧火，油香一直在他鼻腔环绕，香的他找不到北，“肉的味道就是香。”
“可不是嘛。”
正好最后一块肥骠切完，方知味全扔进大铁锅里，又拿起长柄锅铲熟练地贴着锅底缓缓翻动，防止粘锅。
水汽渐渐蒸发，锅中的油块收缩变硬，从焦黄变成诱人的琥珀色，猪油也逐渐变得清亮透明。
方知味见油熬好了，将漂浮在表面的油渣挤干油后捞起。
见顺子眼巴巴盯着漏勺，于是先装了一小碗，撒上细盐递给他，“吃吧。”
顺子没想到自己还真能吃上油渣，高兴接过，“方哥你对我真好！”
迫不及待地捻起一颗扔进嘴里，一声脆响
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