第776章 铁锅炖大鹅(2/3)
，但还少一道能压得住桌面的硬菜。
她想了想，“娘，我再做一道菜吧。”
孙氏侧过头看她，“啥菜？”
宋绵绵道:“铁锅炖大鹅，加上粉丝，炖透了，汤汁收干，保证下饭。”
孙氏愣了一下，没有听说过这道菜。
“铁锅炖大鹅？那得炖多久？大鹅肉硬，不容易烂。”
宋绵绵笑了一下:“所以才要用铁锅慢慢炖，您就交给我弄吧，只要先把鹅肉煸炒出油，加姜蒜和酱料炒香，再加水小火慢炖。炖得差不多的时候，把泡好的粉丝放进去，吸足了汤汁，比肉还好吃。”
孙氏听着她说的过程，虽然还是有些拿不准，但她知道宋绵绵的厨艺，毕竟是在外面开大酒楼的，技术是不赖。
而且宋绵绵去过那么多的地方，见过的花样多得多，孙氏便点了点头。
“行，那就炖一只，后院养着的，既然你想炖，那现在就宰了。”
周氏坐在廊下，抱着青山，手里那把蒲扇还在轻轻地晃着。
“铁锅炖大鹅？我还没吃过这种烧法呢，平时炖鹅都是清炖，要么加几块姜片就算了，你这还要加粉丝？”
宋绵绵已经开始在灶台边忙活起来了，从柜子里翻出那只早就洗干净的铁锅。
“四婶，你们就等着尝吧，保证好吃。”
她说完这句话，手上的动作没有停。
孙氏站在旁边，看了她一会儿，转身去拿案板上的白菜。
“那我去把白菜再洗一些，怕到时候不够吃。”
小梨也凑到灶台边来了，“绵绵姐，你这铁锅炖大鹅，需要我做啥不？我别的不行，烧火还是会的。”
宋绵绵侧过头看了她一眼，“那你帮我烧火，火候很关键，太旺了容易干锅，太小了炖不透。”
宋绵绵说完那句话，已经转身往后院走了。
后院墙角用竹篱笆围了一小块地方，两只大鹅正蹲在阴影里，歪着头看她走近，喉咙里发出低沉的咕咕声。
她弯腰打开篱笆门，看准了那只最肥的，伸手一抄，大鹅扑腾了两下翅膀，被她稳稳地攥住了两只翅膀根，提溜起来。
大鹅的脖子伸得老长，喉咙里发出不满的嘎嘎声。
小梨跟在后面，手里端着一只木盆，盆里已经装了半盆温水。
她站在灶房门口，看着宋绵绵提着那只还在扑腾的大鹅走过来，声音带着一股藏不住的佩服。
“绵绵姐，你抓鹅倒是利索，我上回帮二婶抓鸡，追了半天没逮着。”
宋绵绵把大鹅放在案板上，一只手按住它的翅
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