第一百六十九章 我不甘心(3/7)

两人如同比赛一样，一个比一个吃的快，也是饿了。   大铁锅里的汤色奶白奶白，漂浮在汤面上的香菜，葱花，就如一叶叶扁舟一样，配上一点点红彤彤的小辣椒，翻滚的肉块，真的像是一幅山水画。   老头和老太太偶尔吃一块，然后满足的看着一群年轻人吃的热火朝天。   这道鱼羊鲜，是有讲究的，一般人做不来的。   羊是专门找的未煽的成年公羊，在西北地区这种羊大家都不怎么吃，因为雄性激素导致羊肉格外的膻。   可以说，家里要是吃这个肉，估计全楼层的人都知道你家吃羊肉了。   这肉啊，必须先用当地富含碱性的植物搓揉，大量的碱性物质把肉中的气味压制。   切大块，比拳头都要大许多的肉块，然后，最重要的一点来了。   鱼，不能是什么草鱼，鲫鱼，必须是河谷特产小白条，这种鱼长不大，而且鱼刺特别多，就如一个仙人球身上包了一层鱼皮一样。   要是单独吃，别说西北人，就算是海边长大的人也吃不来，刺多肉少。   估计当年老头他们也是偶然发现了这种做法，这种鱼放入膻味越大的羊肉里面，鲜香就越明显。   当羊肉六成熟的时候，正是散发膻味的时候，放入这种小白条，比筷子粗不了多少，比小拇指长不了多少的小鱼放入锅里。   然后小火大锅炖，咕嘟咕嘟，柴火锅上小火慢慢三四个小时后，鱼肉鱼刺软烂入汤，只有剩下适口的大块羊肉。   最后起锅前，扔进去一点野香菜，红辣椒，葱花，乖乖！   真的，张凡在边疆吃过很多很多各种各样做法的羊肉。   黄焖、清炖、烤，炸，但，从来都没吃过如此香味的羊肉。   而这种做法的羊肉，瘦弱劲道而不老，第一口下去是汤汁的香美，劲道的羊肉越咀嚼越有一种回味悠长的鱼肉的淡香。   “来来来，一口鱼羊鲜，一口老米酒，哪就美的很。”老汉劝着大家喝酒，但市里的医生都摇着头不喝。   老汉也不强求，和老李有一下没一下的碰着，滋滋滋的喝着。   一锅羊肉，一大锅羊肉，吃的干干净净，连点渣都没剩下。   “不行了，都快撑了。太香了，大爷啊，这以后让我怎么吃其他的羊肉啊。”   王亚男撒娇般的给老汉说道。   “哈哈，想吃了就来找大爷，我给你们做。等会，这还没完呢。”
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