第212章(1/2)

第212章 顾恒这才知道薛双双刚才为什么会说这道菜不是放在百珍楼里卖的，这么耗功夫的菜品，百珍楼怎么做得出来？ 江大厨只听薛双双这么一说，就知道这道火芽银丝的价值所在，这么精细的菜品，自然有适合它的去处。 所谓术业有专攻，在菜品这方面，在场没有人能跟江大厨比。 他迫不及待的问薛双双：“薛姑娘，不知佛跳墙又是什么？” 薛双双道：“相比之下，火芽银丝这道功夫菜虽然精细，却并不复杂，而佛跳墙，可就复杂多了，单是原料就多达几十种。” 江大厨忙道：“薛姑娘且稍等，容我去找个纸笔来记一记。” 忽然又想到这菜方子目前顾恒还没买下来，自己这样做实在不太好，忙又对顾恒道：“公子，这两道菜方子可以买，一千两银子一个绝对物超所值。” 原来薛双双刚才说的是真的，只卖一千两银子真的是友情价！ 顾恒忙道：“薛姑娘，我们这就立契书。” 林白看着这么会赚钱的薛双双，心里莫名忧伤，未婚妻太会赚钱了，他压力很大啊。 亏得他还信誓旦旦说会对双双好，让双双过上好日子，现在可好，换成双双在养家。 难道他真要做个吃软饭的？ 好吧，吃软饭他也是无所谓的，可他怕双双觉得他没本事，不要他，真要那样，可连哭都没地方哭去。 林白抿了抿嘴，拽着薛双双的袖子不撒手。 顾恒飞快写好契书，签字画押，又让掌柜的拿来两千两银子的银票递给薛双双，说道：“薛姑娘下次还有什么赚钱的生意，尽管来找本公子合作，本公子保证不会亏待薛姑娘。” 薛双双笑眯眯收好银票，点头道：“好啊。” 然后，就把佛跳墙这道菜的菜谱说了一遍，江大厨拿着笔，在一旁记得仔细。 先把鲍|鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、冬笋等十几种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。 用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才算大功告成。 就算是做过御厨的江大厨，也听得眼皮直跳，不得不承认，这道佛跳墙的做法，确实复杂。 以江
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