第八百四十六章 请客(4/6)

么功利，也显得他游刃有余的自信。   好像无论谈得如何，任何结果都在他的把握之中。   这么一来，杜阳就更是感受到了心急如焚，如坐针毡的煎熬。   “咱们饭庄就是经营宫廷菜的，干这么长时间了，我想无论满蒙烧烤，山珍海味，还是满族传统风味食品，又或是江南传过来菜式，你们应该都知道不少了。可清朝的宫廷宴席一共四种之多，分为满席、汉席、奠筵、诵经贡品宴。咱们卖的是这种席面别看各族大菜俱全，也只能叫汉席，排在首位的宫廷满席是什么样的，你们知道吗？”   杜阳和张士慧对视一眼，纷纷摇头。   谁都不碰桌上的银筷子，而是做出洗耳恭听，极感兴趣的样子。   宁卫民则把从“张大勺”处得来的知识肆意卖弄。   “真正的满席是面食。从古至今，世界上没有那个国家是用海量面食当做国宴的。除了清帝国。总共六个等级的满席，全部以面食为主，赴宴的人会得到一个‘饽饽桌’，那是一张大红油漆的矮桌，上面纵横陈列摆着各种面食。一层叠一层，成为一座糕点山。糕点还摞的特别瓷实。要是从底下抽出一块吃，就可能导致整个糕点山倾倒……”   宁卫民停顿了一下，尽管他已经把西服脱掉了，但屋里二十七八度的高温还是让他不住流汗。   他忍不住丰富张士慧去把屋里的吊扇打开了，自己用手边的湿毛巾擦了把脸。   当放下毛巾，看到杜阳还是一副翘首以待的样子，重新入座的张士慧是饶有兴趣。   他这才接着往下说。   “满人嗜面，不常嗜米，种类极繁，有炸的，蒸的，炒的，烤的，或制以蜜糖，或制以椒盐，或做龙凤形，或作花卉形。但即便如此多样的满式饽饽，也不能涵盖‘饽饽桌’的所有内容。实际上，饽饽桌上除了满式饽饽，还是蒙古面食、回族面食、鲜族面食和汉族面食。随着满足定鼎中原，被定为国宴的‘饽饽桌’也进行了民族融合。全国各地民族最有特色、最精美的面食都被集中在一张桌上。这时，即便是同一种糕点也不再纯粹了。一个小小的奶卷，本来是蒙古点心。但在清朝国宴的餐桌上，奶皮来自蒙古，馅心却是来自长芦的蜜渍荸荠。而当时被称为‘点心’的东西，现在看，差不多都是主食范畴。咱们饭庄就专门对此做了比较好的复原，菜单上把蒸饼、烫面角、包子、面条
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