63、演戏(3/5)

头不知道，于是让黄莓莓点菜。

  黄莓莓除了下棋厉害，吃也很厉害，她身材丰腴多汁，就是在各大馆子里塑造的。

  小白看着一桌子的菜，叹气道：“好多菜嗷。”

  她没吃过这么多的菜。每天早上，她吃的是舅妈给她留的包子馒头鸡蛋或者面条，中午吃的是早上剩的，只有晚上才会丰盛点，舅妈会炒两三个菜，舅舅会端出他的花生米，拎出一瓶啤酒，吧唧吧唧喝的津津有味，还时常逗她玩，倒酒给她喝。

  她只喝过一次，尝了一口，难喝极了，整张小脸恶心的皱巴巴的，站起来骂了一句铲铲，把塑料杯子吧唧扔墙上了。舅妈骂舅舅，舅舅哈哈大笑，神戳戳的。

  正因为如此，她去张叹家做客，看到张叹丰盛的晚饭和饮料瓜果，会冒出一句“你对自己好好哦”。

  张叹说：“我们人多嘛，来，吃饭前，先喝碗汤，我给你盛。”

  他拿起小白的小碗，给她盛了一碗腌笃鲜，汤勺搅动，香气飘散，有小朋友的肚子在咕噜咕噜叫。

  小白捂着小肚子，不好意思地呵呵笑。

  她早饭吃的很早，现在已经饿了。

  张叹给小白盛了一碗，放到她身前，又给小米盛了一碗。

  小白低头好奇地打量这碗汤，好奇地问：“这是啥子？”

  腌笃鲜是浦江本帮菜，很有代表性的一款炖汤。

  笃，在吴侬软语中，就是炖、煮、煲汤的意思。腌是指腌制过的咸肉，鲜是指鲜肉。

  腌笃鲜，就是咸肉炖鲜肉。

  咸肉和鲜肉都是带肥的瘦肉，也有的是排骨，今天特别叮嘱过，上的是带肥的瘦肉，因为小朋友咬不动排骨。

  给小白和小米盛的腌笃鲜，既有肉，也有笋。

  肉，有大块和小块的，大块的咸肉，小块的是鲜肉，都有讲究。

  笋，是春笋，这个不能变，换作别的食材就不能叫腌笃鲜了。

  菜名中没有春笋，但其实这才是这道菜的灵魂。春笋味道清淡鲜嫩，正好中和咸肉的咸和鲜肉的熏。

  腌笃鲜是浦江本地人的一道家常菜，家家都会做，每家的做法不尽相同，在以上三样主要食材之外，还会放一些别的比如莴笋，比如百叶结等等。

  张叹的外婆以前就喜欢放莴笋，莴笋鲜嫩，汤汁煮进去之后，特别可口。

  这道菜的汤汁略咸，夏天出了汗，正合适补充盐分。

  “嘎嘎喷香~~”
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