第四章 大战之前（一）(1/3)

    经验丰富的广东厨师能从炒锅中发出的丝丝声判别出一道菜是否做好。广东莱的特色是不油腻，多用调味汁但不用香料。配菜原料主要是蔬菜、海鲜、猪肉和鸡肉。先上的是开胃小菜黄瓜，还有被称为“黑菇”的小菜，其实是裹着面粉炸成深红色的生姜。

    当晚他亲自在酒店摆下三桌酒席为远道而来的青龙帮菁英接风洗尘，萧宇和瘸五他们乘电梯到了坐落在25层的文华厅，这是香港最好的中餐馆之一。餐厅门口迎候客人的是位可爱的香港小姐，她身着典雅大方的紧身旗袍，裙衩处露出性感迷人的大腿，瘸五看得差点没流出口水来，问明他们的来意后，她领着他们向文华厅走去。

    两道菜之间上来名为古越龙山的黄酒，估计是用来佐餐的。

    这酒吧的装潢颇有英国绅士俱乐部的风格，红棕色皮革面的扶手散发着男士粗犷的气息。这家酒吧间曾经只对男士开放，直到90年代才开始接待女士。酒吧的墙上挂着英国画家乔治·钦纳里的真迹，他的作品多以澳门、广州及香港的风景人物为题材，这使得他当之无愧地成为19世纪汇集于中国沿海的外国艺术家的鼻祖。商人们的雪茄、烟斗和香烟使整个酒吧烟雾缭绕。萧宇注意到柜台后面排列着许多作装饰用的威士忌酒瓶。

    瘸五知道萧宇是故意消遣人家：“阿宇，你小子来香港这么些天也没上点档次！”这话萧宇可不乐意听：“五爷，您老土了不是，但凡中国的爷们出门在外，最念叨的一口就是红星二锅头，这酒才最能体现咱中国爷们的雄风！伏特加、白兰地、人头马拿到我们二锅头跟前这么一比，全他妈跟白开水似的！”

    当侍者将叫化子鸡端上桌来，餐厅里的侍者与工作人员都围了过来，方天源拿起木槌向青龙帮的弟兄说：“大家一起同心协力，才能吃到肥美的鸡肉！”今天晚上他点的每一道菜都跟社团的合作有关，萧宇暗暗佩服他缜密的心思，就是连上菜都暗藏寓意。

    主菜是“叫化子鸡”。它的做法是先在清理干净的鸡里放上香菇、叉烧肉、姜及调味品，然后包上荷叶，再里上泥巴，用火烧烤，直烤得泥巴发硬为止。做这道菜要花上几个小时，所以吃这道菜起码要提前一天预订。

    晚饭过后，方天源为远来的客人在夜总会安排了节目，因
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