第188章 商务宴请【求订阅第章 月票】(5/6)
以后会缩水很多，能不能剩下30公斤都很难说，供应7个大胃王吃，每人大致能够分到4公斤。
有些人估计不够，有些人估计会有剩，但是总体而言，应该很紧张。
但汪言没有直接说不舍得吃，而是巧妙的反问：“贵店的特色牛扒是什么？”
吴建桉被问得有点不好意思，解释的时候特意多加一句。
“因为定位的问题，我们店里最高只供应9级别的澳洲和牛，以适宜做扒的沙朗、西冷、菲力、牛仔为主。”
汪言点点头，抱着请教的态度又问一句：“没有12级别的牛排么？我记得，澳洲和牛是不禁运的吧？”
上次在帝都，林薇薇曾经科普过一些有关澳洲和牛的知识，但是她自己也是个半吊子，汪言有好多东西没弄懂。
吴建桉摇摇头，很认真的解释。
“汪总，其实做扒，并不是越高级别的牛肉越好，真正最适合这种烹饪方式的牛肉，基本是日本和牛的a3级别，澳洲和牛的8、9、10级别，或者是美国极黑和牛gold级别。”
“脂肪比例在30-35左右，做到diu的程度，口感才能抵至最佳。”
“日制a5、澳制11、12，前者以寿司、生食为主，后者以薄片微烤最妙，都更适合做特色菜，用来做炖炒扒非常浪费。”
“像您的那块松阪牛，如果做成牛排，第一口会好吃到爆炸，第二口仍旧是无上美味，从第三口开
始，就会感到肥腻，越往后越觉得难以接受。”
听到此处，汪言突然有点揪心。
皱眉问：“照您的说法，今天晚上的比赛，选手们岂不是会很难受？”
真要那么腻，谁吃得下去多少啊？！
吴建桉却突然笑了，特别莫名其妙的那种笑容。
“所以说，您的想法简直是神来之笔啊！”
“用铁板炙烤薄片，本身就能极大程度的蒸发油脂，再配上ppboy大蒜片解腻，虽然稍微有一点点暴殄天物的嫌疑……呵呵。”
“但是呢，反而可以让选手们尽情享受。”
“实在不行，我们还有生菜、紫苏等蔬菜可以用来配佐。”
“所以我觉
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