第三百七十章 开水白菜(求订阅、求月票)(2/3)

之内博美解释道:“这道菜叫做开水白菜,说是开水,实际上是用鸡汤调配出来的如同水一样清澈的高汤,用这些清水般的高汤烧开之后,如同开水一样烫熟白菜,这道菜就叫做开水白菜。

    是当初一位川菜名厨为了向别人证明川菜不止有麻和辣所特意开发出来的。”

    “用鸡汤去烫熟白菜?听上去很厉害啊!陈羽君你也要这么做吗?”城之内博美听着陈羽的介绍,发出了一阵赞叹,显然对于陈羽口中那位川菜名厨的奇思妙想感到惊叹。

    然而陈羽却对城之内博美摇了摇头:“那种东西我做不出来,按照原本的做法,需要用鸡、火腿、排骨等食材炖煮出一锅高汤,再将高汤滤清之后,加入鸡肉和猪肉做成的肉蓉一起煮,直到鸡肉和猪肉的味道渗入汤汁中,最后再将这煮过的汤汁澄澈、烧开,拿去烫熟白菜。

    不仅费时费力不说,这样做出一道菜了所耗费的材料也是很多的,当初我因为好奇而研究这道菜的时候,就是因为材料需要的太多了才放弃这么做的,转而用我自己的方法来做。”

    “陈羽君你自己的方法?”城之内博美看着陈羽将汤锅里煮开的水中的鸡捞了出来,将汤锅里的水倒掉,洗干净汤锅之后,又换上了一锅水放到了炉灶上,好奇的问道:“陈羽君你干嘛要把鸡捞出来呢?”

    “这个过程叫焯水,通过将食材用滚水煮过,祛除食材中的血水和不干净的物质,不过一般只会用滚水焯一遍,但这样的话,食材内部残留的血水是无法排干净的,所以炖出来的汤里就会有杂质。”陈羽向城之内博美解说着,同时炉灶上汤锅里的水也烧开了,陈羽一边将刚才已经煮过一遍的鸡放进去,一边继续解释道:“用凉水煮的话,可以将食材内部的血水都挤出来,再用滚水焯一遍的话,就可以让食材处于一种非常干净的状态,这样炖出来的汤才会清澈。”

    一边这样说着,陈羽一边又拿出一口平底锅放在了炉灶的另一个灶头上,点燃炉灶并且放上油之后,他回头对城之内博美说道:“我的做法虽然比起原版的做法来说要简化了不少步骤,但鸡汤还是要用的,所以焯水这一步是必不可少的。”

    正解释着的时候,平底锅里的油也热了,于是陈羽将砧板上切好的姜蒜和大葱倒进了平底锅里开始翻炒
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>

人气小说推荐

长生三千年,出山相亲宗门圣女!
长生三千年,出山相亲宗门圣女!
我是天生懒蛋,懒到极致的那种。 入宗门第一天,就做好了咸鱼的准备,不修炼,只做杂役。 因为杂役不用追求修为,不用社交,不用参加考核测试,不用冒险历练,不用与人决斗…… 只要完成每天的工作,就能有吃有喝。 一人吃饱,全家不愁。 但,我也是个倒霉蛋。 入宗门第一天,我就误入宗门禁地,还因肚子饿,误食神树禁果。 宗主盛怒,罚我面壁思过三千年。 从此,我便成了被宗门遗忘在角落里的一缕尘埃。 我以为能从
温柔刺客
斗罗:比比东虐养,古月娜哺育大
斗罗:比比东虐养,古月娜哺育大
千羽意外穿越斗罗大陆,成为比比东的儿子,千仞雪亲弟。 由于堕天使武魂的特殊性,他被千寻疾遗弃。 比比
油炸大米
1968:从养殖开始奋斗
1968:从养殖开始奋斗
苏文宸穿越到六十年代,意外发现只要是他喂过的动物他就可以看到对方面板! 动物的培育,进化,饲养,
一个幸运的小号
婚情刺骨
婚情刺骨
一手打拼影视帝国的楚峦姒信错人,婚后被下药,被放血,被软禁……一个是她恩爱提携的老公。一个是她资助的远房表妹。步步为营,招招绝杀。从精明强干的大女主,到眼盲耳聋的精神病。沦为他们激情的背景板。楚峦姒:不装了!送你们下地狱。
露一
从踏出女子疗养院开始无敌
从踏出女子疗养院开始无敌
为保护叶家独子,苏林丹田被废,却反被叶家主母视为废物扫地出门。落魄之际,他误入深山女子疗养院,却意外成为倾城楼七位绝色阁主的关门弟子。三年后苏林下山,叶家已如风中残烛:债主围堵庄园,要拿叶家姐妹抵债,曾经的豪门集团即将破产。当叶家姐妹濒临绝境,苏林踏碎门槛而来,揽狂澜于既倒,扶大厦于将倾,威震天下。“从前你视我如蝼蚁,如今我让你仰攀如日月。”“敢动我护的人?”“死!”
醉雨
最强御甲师
最强御甲师
关于最强御甲师:大灾变时期,赋予机甲之圣魂,召唤机甲武装附体,这便是御甲师。“秦守一,屠戮湖州城三百万百姓,可是你所为!”“是我做的。”“你可知罪。”“我不知。”……“诸城联盟最高法庭宣判。前曙光骑士团团长封号御甲师秦守一,弑父,屠城,血洗他族满门。证据确凿,判处终生监禁,关押于……罪狱!”
七斤流年
量子罪案追踪
量子罪案追踪
关于量子罪案追踪:比特币矿机在暗网深处轰鸣,失踪者的生物信息在器官黑市中流转,埋尸地的混凝土浇筑声与电信诈骗的AI语音交织——这座城市,正被量子加密技术编织成一张无形的犯罪网络。这不是赛博朋克的虚构图景,而是发生在我们指纹解锁手机时、刷脸支付瞬间、共享定位轨迹里的当代罪案史诗。从暗巷搏杀至云端攻防,七组专案警队犹如七柄锋利的手术刀,精准切割资本与暴力勾结的腐化肌体。在“黑窑迷雾”中,他们用第三百四十五条的激光扫描煤层裂缝里的DNA残片;面对“器官之殇”,第二十五条化作基因锁,在跨国暗网交易链上植入溯源代码;在“广场埋尸”事件中,利用的声波成像技术,成功透视混凝土,使得原本被删除的死者手机支付记录得以在区块链技术的帮助下,作为关键证据重现。这些行走在法条与代码交界处的破壁者,既要对抗手握量子计算机的黑产巨头,又要警惕某些权力终端泄露的“保护伞”病毒。他们的武器库既有第一百五十二条的远程勘验程序,也配备第十六条的智能语义陷阱。当禁毒战场蔓延至元宇宙,《公安机关办理刑事
爱吃素炒四季豆的瑟煊
从火影开始成为忍者
从火影开始成为忍者
木叶历5年。 千手柱间和宇智波斑的终结谷之战结束了。 为了自己兄长的伤势,
浓墨浇书