第44章 烤肉！烤肉！(2/3)

上3倍，甚至比韩囯引以为豪的韩牛还贵。原因在于物以稀为奇，每年的济州黑租产量仅有7万头而已。在平均气wēn16℃的汉拿山山麓自然放养的黑租，食用济州岛产的柑橘、hú萝卜等清净食料，所以没有租肉特有的杂味，脂肪不油腻，反而很劲道，肉汁也非常丰富。   十来分钟的路程，两人很快就走到了这家名为“黑豚家”的烤肉店。   黑豚家是济州岛道知事认证的黑租肉取给1号餐饮店，食材来源放心可靠。黑租tú宰后经过3天的真空包装冰冻之后，在五huā肉和颈肉上切dāohuā，这是保证肉汁丰富的关键，然后再进行3天的自然腌制。一周以后，在肉质最鲜壣nèn、租肉风味最jiā时，端上客人的餐桌。烤好的黑租肉蘸着黑豚家特制的鳀鱼酱一起吃，海味和山味在嘴里碰撞出美味的火huā   和孝利走进店里，店里面很宽敞，虽然这时候还不是吃饭的时间，但是客人也不少。   由一名年轻的店员带着来到一个空桌坐下，李慎行拿起菜单翻看了起来。   “来两份你们的招牌烤黑租鲜肉，两份烤租酱肉，一瓶马格利米酒，就是这么多了。”李慎行对店员说道。   “好的，请稍等。”店员把单子写好后，往厨房走去。   烤黑租鲜肉是本店的人气菜品。看到如此厚实、纹理清晰的五huā肉，跟五huā肉一起拼盘的有土豆、蘑菇、租皮。鳀鱼酱一定要事先放在铜网上烤，当五huā肉烤得嗞嗞作响、外脆内nèn时，鳀鱼酱也开始冒出小泡泡了。这时，烤肉蘸着鳀鱼酱放进口里，鳀鱼酱的鲜美中和了租肉的油腻，海的鲜味与山的野味同时在嘴里回绕，香与咸搭配得正好，美味难以抵挡。   烤租酱肉是本店另外一个招牌菜，有30年烹饪经验的大厨用租骨浓汤、甘cǎo、大枣等30多种材料调制出特制调料腌制黑租肉，味道层次丰富，美味无比，深受中壣囯游客的喜爱。   等了一小会儿，那名店员推着一辆装满碟碟碗碗的手推车来到他们的饭桌旁，把菜一一给他们摆上，放上炭火和烤肉架，把抽烟筒拉下来。   等店员离开后，李慎行把两种烤肉都放上去烤，还有附带的土豆片、蘑菇、洋葱、租皮，统统都放到烤盘里。   肉刚放上烤盘，没那么快烤熟，等不及的孝利把筷子伸向桌上的小菜。   “唔~！这
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