下雨艾窝窝(3/4)

致东西！”主持没吃先笑道。

    及至咬了一口，更面现讶色，“这是牡丹花吗？”

    沈韶光笑道，“可不就是院中那株牡丹吗？我这是正正经经的借花献佛了。”

    主持笑着用手虚点沈韶光。两人时常聊一聊，如今很有点忘年交的意思。

    “我们先前也吃过牡丹花瓣，却是炸着吃，到底不如你这个香甜，颜色也好。”

    沈韶光不藏私，把做牡丹卤子的方法说了，两人又讨论了一回如何改进。

    就着清茶和吃食经，那一碟子艾窝窝也就下去了，沈韶光吃了两个，净清吃了两个，余下四个都归了主持。

    饶是如此，主持

    仍意犹未尽。

    沈韶光笑道：“恰碰上这个时节，才有这糖渍牡丹馅儿，平时用豆馅儿、枣泥就好。”

    主持突然想起来，“过几日就要立夏了，与这花糕比，我们往日庵里蒸的豆糕就太也粗糙，莫如今年便换成这个吧？”此时有习俗，立夏日吃蒸糕，据说可以不起热痱子。

    净清赶忙应了。沈韶光觉得，尼姑当到老主持这份儿上，真好。

    哪知过后净清却来求沈韶光帮忙，“若这糕只是我们庵里吃，再不敢来求沈施主的。但每年节庆吃食，总要给坊里坊外的邻里善信送一送，若做得不好，惹人笑话。”净清七情上面地施个礼，“还请施主指点。”

    既借住在这里，这点小忙当然要帮，沈韶光一口答应了。

    因人手有限，量又大，沈韶光便建议做豆沙馅儿的——因为不管是蒸、是捣、是滤，量大量小都是费一样的事。

    豆沙馅儿在这会儿，还是个金贵东西，倒不是材料多贵重，而是足够麻烦。据说天宝时虢国夫人府豆沙做得最好，称“灵沙臛”，又把豆沙放在糯米糍糕里，因这糍糕捶打得呈半透明状，能透出馅儿的颜色，故而称透花糍。

    主持一边看沈韶光指挥着掌厨的尼姑炒豆沙，一边跟她说典故：“早些年，长安东市有个糕作坊，透花糍做得就很讲究。因为糕饼做得好，主人由此入赀为员外官，人称花糕员外。”2

    沈韶光笑起来，行行出状元，果真呢。又遗憾，可惜我是女的，不然也可以考虑考虑走这条路入仕。

 
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